失敗しない炊き込みご飯

炊き込みご飯を作った場合、具の具合、炊く量などで”めっこ飯”になる可能性が高いんです。
とくに1升炊きの釜では、６合が限界です！
なぜかというと、炊き上げの時、対流が、いろいろな大きさの具材が障害になって、阻害され、結果的にコメに十分に水が回らない→”めっこ”（芯が残っている状態）
具をコメと一緒に炊き上げるときの限界は、うちの釜（象印1升だき）の場合は、
釜のタイプで変わると思いますが。。。。うちのは6合が限界でした。

それを改善しさらにうまく炊き上げるには！？
それは、鍋ツユを使います。もうこの時期では鍋も・・・ですからつゆは、投げ売りされてます。これを目ざとくGetです。

 これでまずは、具を煮込みます、そうすると具に味が染み込みます。具のうまみもつゆにとけこみますね
そのツユをこし取り、そのツユで、ご飯を普通に炊き上げる。
そうすると醤油ベースのつゆなら、少しお焦げができるくらいに炊きあがります。それもGoodですよ香ばしく！
この炊き方だと、７～８合までいけますが、具を混ぜる都合で７合と考えた方がいいです。

最後にここに具を混ぜ込みます。
これで完成
具を入れた場合の水加減は？？？
米の量は？？？
まったく考えなくいいです。
具は、水がキレてるので、これを混ぜても水っぽくなりません。

今回は”タケノコ＆ひめかわ”ご飯

あとキムチ鍋つゆを使った
たこキムチ飯
とりキムチ飯
なかなかうまいものです。
味噌味でもOKですから。