トリトン再び

札幌では、まずはトリトンで・・・・・
サッポロクラシックがあるではないか！！迷わず
これですよこれ！これが飲みたかった。






今回のトリトンで珍しいもの

ニシンの握りです。
ニシンが握りになるとは、思いませんでした。
やっぱり鮮度の問題ですね！
 最高の味ですニシンは。
ニシンは、会津では、みがきニシンを山椒で漬けますが、会津では、干しもののニシンと、焼き物のニシンしか見た事ありませんでした。
これは、なんと　な・・ま・・！
こんなに美味とは、知りませんでした。
鮮度は、ちあいの赤でわかりますね！
ニシンは小骨が多くて・・・・・焼き物ではそう感じてましたが、刺身にしても少し小骨を感じますが、あまり気になりません。
ニシンの刺身の旬は １１月から１月とのこと、この時期のニシンの握り・・・・うーん食ってみたい。

 サメカレイの握りです。
見た目、あぶらカレイに似てますが、別種のようです．あぶらがあって旨いのですが、

先のニシンに比べると・・・・・・・・・・・・
ニシンの引き立て役になってしまいます。

旭川ラーメン くさび 札幌店

札幌での週一ラーメン
旭川ラーメンくさび札幌店に来てみました。
そういえば、地元福島にも　くさびという名のラーメン屋 がありますが、どうもこことは、別のくさびのようです。

場所は札幌郊外の住宅地にあります。
昼すぎに店内に入ると１０人くらいでしょうか！並ぶほどではありません。
どれがお勧めと聞くと味噌がお勧めですとのこと！
自分は、合わせ味噌を注文しました。
 さらに、麺を
旭川麺と札幌麺のどちらか！？と聞かれます。
札幌がふと麺　旭川は細麺との事！
迷わず札幌で！

合わせ味噌です！味はこってり系で味噌の味がしっかりしてますが、しょっぱくはありません。
座ったところが、厨房が見える位置でしたので、作業を観察しました。
味噌をアイスクリームをすくうやつで、二つ程度入れてます（量は多いですね・・味噌は塩気が効きにくいですから)
さらに小さなしゃもじで脂を入れているようです。
そして、十分に麺をもみこんでゆでてます。
丁寧な作業です。


。

週一ラーメン 一途

ここもあることは知ってましたが、なかなか足が向かなかったところですが・・
意を決して行って来ました。

おすすめは？と効くと
白醤油・・・濁り醤油・・・・
という事で
濁り・・・・・を注文しました。
ここは、
看板には、軍鶏・・・・とかあるので、鶏がら系かな！？とも思ったのですが
たまたま作っているところが、見えて・・・
真っ白い液体を、器に入れてましたので、これからは、トンコツ系のようです。

スープをすすると案の定トンコツと思われる匂いが・・
匂い味は、郡山のトンコツ家に　ちかいですが、ここほどしょっぱくない。。。ですが、醤油は強めです。抑えたほうは、本来の味を味わえると思います。チャーシュー白髪ねぎこれは、良いですね！
厨房を覗くと、大型の圧力鍋が目に入りました！これでチャーシューを・・！！？？とも思いますが、燻製くさくありません。

今度は白醤油の鶏がら系を食べてみたいと思います。

味噌甘酒： 甘酒が・・・・・冷蔵庫見ありました

さてという事で、
写真が無いのが残念ですが、甘酒と味噌と混ぜてみました。
考えてみると甘酒は、米を麹で発酵させたもの
味噌は、大豆＆米です。。
これを、味噌：甘酒＝３：１で混ぜ、味噌汁に

完璧ではないでしょうかね！この味。
ものすごく、ほっとする味になります。甘酒の自然な甘さが・・・・・・
疲れが、一気に抜けるうまさです。
今日は、豆腐　＆　ねぎ　まことにシンプルですが、それを引き立たせるのが、
甘酒・味噌です。

日本人に生まれて良かった・・・・と感じましたよ！

文字の埋め込み具合は

アクロバットで変換後の画面です。
マイコン・・・・・・
の部分が反転しております。
つまりこの部分にOCRｅｄ　テキストが埋め込まれていることになります。
上のトランジスタ・・・・は画像で認識のようです。
これをコピーして

メモ帳に貼り付けるとこうなります。
よくできてます。