ラーメンを 喜多方に どこに さゆり食堂に Where to Sayuri cafeteria ramen in Kitakata

と思って出かけましたが。。。？
げ・・・！名前が変わっている！
あじ庵食堂に代わっておりました。

せっかくなので食べてみるしかないですが

 メニューですが
最初は、基本からです。

味、こってりなので油の層があり一口目は、その甘さを感じました。
しかし、食べ進めると、塩気がきつく感じるように
それもとがっているように感じましたが。。。。
さらに、この前、伊藤食堂で感じたエグミ（正確な表見ができませんが！）

やっぱり好みは、前のさゆり系がいいな！
と思いつつ店を出てきましたが

Although I went to think. . . ? 

Below ...! The name has changed! 

It is on behalf of the Ajianshokudo. Although it is not but try to eat so much trouble a

 Although it is menu 

first is from the base.

Taste, bite eyes there is a layer of oil so chunky that, I felt the sweetness. 

However, when proceeding to eat, as salty feel tight 

but I felt as it also pointed to. . . . 

In addition, this before, (I can not see the exact table!) Acridity felt in Ito cafeteria still favorite, It would be a good front of Sayuri system! I have been out of the shop while I think

ミルフィーユ風 ローストビーフ Millefeuille style roast beef

ミルフィーユ風とんかつもありますが、
こんなのどうでしょうか！
ローストビーフをスライス肉で作ってみましたが

 

薄肉に香辛料を軽く振ってから重ねていきます。香辛料は自前ブレンドクレージーソルトです。
それをタコ糸で縛って、表面に焼き色を付けました。

ここでよく料理番組でやっている方法低温調理　ラップで包み

IHの保温機能　80度で1時間加温しました。

時間の目安は、いい加減ですが、（これはトライ&エラーしないと難しい）一発勝負ですが。。。

出来上がり。。。。火の入れすぎでした。

さて味目ですが、薄肉のスライスを重ねたので内部まで香辛料が聞いてます。（これが特徴です）

反省点：
薄肉の接着度合いが低い
肉汁が肉の間からしみ出る。

改善案：基本的な構造は、これで良しとする。
層構造を作るとき、接着のための小麦粉（デンプン質）を振りかける。
低温調理より、オーブンで焼く
ヘルシオでいいんだと思う。

次の試行錯誤へ


There is also a millefeuille style pork cutlet, but
what about this for!
I tried to make a roast beef slice meat

We will piled Shake lightly spices to thin. Spice is its own blend crazy Salt.
And tied it with a kite string, and I put a browned on the surface.

Wrapped in way low temperature cooking wrap you're doing well in cooking show here
Was Mashi warmed for 1 hour at 80 degrees heat insulation function of IH.
Time of rule of thumb, but is irresponsible, but (this is difficult and not trial and error) is a one-shot deal. . .

Voila. . . . It was too much of a fire. Now it is taste eyes, but I have heard the spice to the inside because superimposed a thin slice. (This is a feature) reflection point: adhesion degree low of thin gravy seep from between the meat. Improvement plan: basic structure, I and this is settle. When creating a layer structure, and sprinkle the flour (starch) for the adhesive. Than the low-temperature cooking, bake in the oven I think I'm good at Herushio. Next of trial and error