芋の子汁 豚汁 芋汁・・・どれが正しい？

芋の子汁　前の投稿で、祝宴で芋の子汁が、出ました。でも何か家の味で無いので、無性に食べたくなりましたので！
実は　高校までは、豚肉を使ったみそ汁嫌いでした！でもふとした時、寒い時、学食で多くの人が”芋の子汁”を食べていましたので、興味本位で食べました。
これが美味かったんですね！なんで今までこんなにうまいもの食べなかった！！後悔・・・・
いくらも、たらこも・・こんな生臭いもの・・・・・
いい年になって改めて・・・・この時も同じ後悔。
小さい時のいやな思い出が、根底にあると思います。（何かトラウマがあったのかも）
こう考えると、子供の時の食生活は非常に大事と考えます。服部・・・さんが「食育」を訴えていますが、同感です。特に味覚の発達する時の食生活は特に大事ですね。
戦中戦後の物のない時に育った人（自分の父親ももうですが）変に！食べ物に変なこだわりが、あるように感じます。

岩手では、芋の子汁といいまて、芋はサトイモ　福島は豚汁と芋汁といもにより呼び名が違いように思えます。
今回は、料理番組でよくやる、野菜の下茹でしてから

具は
こんにゃく
サトイモ
ニンジン
ごぼう
サイの目に切ってます。
サトイモは適当切り
また、貰いものの”なめこ”作りものといってましたが、ごみを掃除してみると落ち葉が付いていたりで作りものとは言え、天然ものみたいです、すこし流れ気味でしたがこれも汁に入れます。

肉　今回はバラ肉スライス：（バラの風味が＋されこちらがいいと思いますが）
サゴハチ塩麹・粉末だし・味噌・さけの味付けです。

寒い時は具だくさんの芋の子汁！体が温まりますね！

某コミュニティーセンター ３０周年記念

ということで、行ってきました。本来は、会長・副会長がいかなければいけないのですが、どうしても予定がとれないからということで、お鉢が廻ってきました。
特に断る理由もなく参加となりました。
ご年配がら居られる中、多分もっとも若い出席者ではないかと思います。
来賓あいさつ等々の式典が終わり、
祝宴となりました。
本当にごくろうさまです、裏方はさぞかし大変だっと事でしょう。
お疲れさまでした。

 

峠には及びませんが「カレーチャーハン」を

チキンカレーが余ったので
何か一工夫を
カレーチャーハンです
スーパーで豚バラが安かったので、醤油で圧力鍋で煮てチャーシューを作ってありました。

それでチャーハンを作り余ったチキンカレ

ーを作ってみました。峠と違うのは、チャーシューは脇にあることですが・・

かれちゃ！の魅力は一つで三つの味が楽しめる。

• カレー
• チャーハン
• カレーチャーハン
  左はノーマルチャーハンです。チャーシューを煮た時できたラードで卵をいため、ご飯を投入手早く、ラード・卵・ご飯をからめ合わせる。そこにサゴハチ塩麹をこの後、角切りチャーシューねぎを入れ、最後に醤油で味を調える。
  サゴハチの塩麹を使いましたが、麹で作った塩麹は、発酵が進むとかぶれ臭がしてきます。サゴハチはそれが少ないのでサゴハチのミックスに塩を＋したサゴハチ塩麹は塩麹より万能と思います。自分で作る場合はですがね(^O^)

ＫＥＮＷＯＯＤ LS-VH7 2台購入

新潟内野のHOでＫＥＮＷＯＯＤ　LS-VH7も、1000円で2台転がってました。
LS-VH7は、PC用のUSB　CDレシーバーのスピーカーですが、これはネットで調べるとなかなか捨てたものじゃないと表記もちらほら
前から気になってましたが、２K－３Kくらいなら　手を出したくないので・・・・・

今回１Kです！エイ！2台まとめで、おいおい２台だと２Kだろ！との突っ込みはありましょうがね（*^_^*）
ほぼ無傷で手に入れました。

 ちっこいです、わが愛すべき２０２と比べて！　ほぼ無傷なので早速　音出しを実施しました。
比較の対象は、２０２ですが、当然、月とすっぽんと思いきや！
いやいや何とも、このサイズで！これだけの音が出るのかと(^O^)／
特に中高域が透き通ってますね！
声がいい感じです、高域の透明感伸びは、LS-990Aに似ている

高橋真理子　with　玉置浩二の　”あなたが生きた　Love Song”
高橋真理子はこっちがいいと思えるくらい。
さらに聴くと
VH７は、すぐそこで歌っているように聞こえる。かぶりつきのライブハウスのような！
LS-202は、大きなコンサートホールでホールの真ん中少し上で聴いているように聞こえる。
空気の層を通した音が聞こえる。ホールの響きが聞こえる。

1000円でこれは目っけものですね。
少しネットワークも触ると音が変わりそうなので、いいおもちゃですね！

また、最近、iPadで聴くようになりました。
前は、イヤホンジャックからアンプにつないだら・・・・・・
こんなもんか(；一_一)（内臓のDACはあまり質のいいものではないと思います。）
と思っていて、USBのオーディオをつないでみたところ（＾◇＾）
こんなに音が変わるの！透明感が出ました。
CDなんか！聴かなくていいとも思えるくらいです。
USBのオーディオはそのうち紹介します。
動作品2台
改造中2台あります。
多分のそれぞれ音が違うと思われます。

良く、ネットでは、ChuMoyヘッドフォンアンプの記事を発見できます。ヘッドホン出力から使うヘッドフォンアンプですが、OP－Ampを使ってます。
これでもかなり音がいいとも聞きます。
これは、ヘッドホンをiPadなどが、ヘッドホンをドライブするとドライブのアンプは、比較的LOWインピーダンスの負荷をドライブしなくてはならないので、ひずみが出なすい。
そのために、LOWインピーダンスの負荷をドライブできるアンプを使うそうです。
USB　DAC　オーディオはその上流ですからね！DACそのものですからもっと変わるかもしれません。
これがAndroidでできれば完璧なんですが・・・
　家ストリーミング・オーディオが高音質で可能なんですがね、iPadでもいいのですがコストがかかるし、融通がきかない。
現iPadは、6月の旅行で、デジ一のRAWフォーマットの写真をiPadに入れたら、iCludがいっぱいになってしまって、これはどうしたら・・・・・iCludはほったらかし状態。

新潟遠征のHO廻り・・・・・LS-202 ４台目

冬になると、少し暇ができそうなので、その間に御遊びを！と考えておりまして・・
スピーカ仕入れに行ってきた次第です。
良くいHO（新潟旧市街ともいいますか！）には、めぼしいものはなく、せっかくだから新潟内野のHOまで出掛けてきました。
前にここには、ツイーターつぶれありのLS-202（3000円）が、置いてありましたので。
 2000円になってました、でも無残に・・・・・ツイーターがひどい状態でした。
耐えきれなくて、確保してきました。
ここで入手しなければ、ツイーターだけでは済まなくなる。
　処分だろう(>_<)かわいそう！
トリオの名器ですよ！これは、
買ったのはいいが、コーンが破れがひどいので、再生は不可能です。
これは改造すっきゃない（＾◇＾）
ツイーターをフッラッシュ・アップして、LS-202を超えた
LS-2020（桁を増やしただけです）にしてやるそ！！！（Class DAMPのTA2020にかけた）
ある意味楽しみです。
その背景は、この投稿で、ツイーターによりその性格を維持しつつ欠点でもある高域の透明感の付加できればと思いまして
何せ、リファレンスは、すでに3台ありますから比較しながら楽しめます。
スピーカー道楽もここまで来たか！と奥に言われそです。

 

いつものスパーで ”あおりイカ” をみつけました

いつものスーパーで、ここでは初めて見る”あおりイカ”が出てました。
２００円と手ごろな価格です。
当然購入したわけですが、あおりイカは、イカの王様とも言われてます。９月１０月は、産卵で寄ってくるので、夕方から夜は、新潟の港はイカ釣り師だらけになります。イカ用のルアーエビの形を模した”えぎ”であおりイカを狙います。

 このスーパーでは、コウイカは出る時がありますがあおりは自分としては初めてです。
もう、腸は抜いてますが・・・

あおりは、耳まで簡単に皮がむけます。耳まで刺身で行けます。食感が違います。
足は、中華の炒めに使います。

そうです！これを発見して、食して数日後新潟に出掛けました。そこで市場であおりイカ　１５０円でした。
ということは、会津までも運送料は、
イカ一杯あたり　５０円ということになります。