何か一工夫を
カレーチャーハンです
スーパーで豚バラが安かったので、醤油で圧力鍋で煮てチャーシューを作ってありました。
それでチャーハンを作り余ったチキンカレ
ーを作ってみました。峠と違うのは、チャーシューは脇にあることですが・・かれちゃ！の魅力は一つで三つの味が楽しめる。
- カレー
- チャーハン
- カレーチャーハン
左はノーマルチャーハンです。チャーシューを煮た時できたラードで卵をいため、ご飯を投入手早く、ラード・卵・ご飯をからめ合わせる。そこにサゴハチ塩麹をこの後、角切りチャーシューねぎを入れ、最後に醤油で味を調える。サゴハチの塩麹を使いましたが、麹で作った塩麹は、発酵が進むとかぶれ臭がしてきます。サゴハチはそれが少ないのでサゴハチのミックスに塩を＋したサゴハチ塩麹は塩麹より万能と思います。自分で作る場合はですがね(^O^)
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