一人の晩餐 ハンバーグ

荒引きのひき肉がありましたので
ハンバーグを作ってみました、中身は、荒引き肉（豚）・ブラウンマッシュルーム・ブロッコリの茎（芯）・たまご・パン粉
まぁ！お決まりですが・・・
トッピングを工夫
白髪ねぎの豆板醤和え＋大根おろし

漬物
味噌汁
味噌は、
北海道味噌：甘酒：手前味噌
＝３：２：１のブレンドです。
甘酒の甘みが加わり、幸せな味になります。

下処理した鮭白子を

バターソテーにしてみました。
会津で白子を購入して下処理を行い、それを冷凍して持ってきました。
白子の冷凍・・・・
凍結　精子・卵子もあることの.なので、
白子は比較的冷凍にむいていると考えられます。たしかに　いくらも冷凍が効くといいますから、白子も、とおもいそのようにして持ってまいりました。

ついでに、昨日残しておいた、ぶり大根の大根をバターソテーにして、付け合せは
　ブラウンマッシュルーム
　ブロッコリ

ついでに大根の浅漬けもつけました。

さて！・・・・今日は、 ぶり大根 ＆ 親子丼

朝、ぶり鎌ど大根を煮込みました。
まぁ！ぶり大根です！

圧力鍋で３０分は煮込んでいるので、軟？骨も食べれます。
今回は見た目も意識して、千切り生姜を添えました。
隣は、普通のねぎ＋鶏肉の親子丼
丼つゆは、丸十です。

会津にもどり、地域のコミセンの文化祭の裏方

今回は、これとあわせて、２０周年式典も同時に行われました。
そのため、来客・裏方の２役をこなさなければ、いけません。
文化祭では、
　　芋汁
　　新そば
を振舞います。

 新そば、３杯食べました。
新そば。。。..朝に蕎麦クラブ人たちが打ってくれて、それを昼に３００食だったか？振舞います。

汁は、生協のつゆを使ってますが、
これを、山形丸十に代えるとさらに美味いです。
比べると良くわかります。

生協は、そうめんのつゆに良く使ってましたが、丸十にかえたら、生協の4つゆのきつさが、気になり、それからは、夏のそうめんは、丸十にかえました。うちの味の決め手は、これ一本になりました。

芋汁です。
味は薄めですですが、野菜の甘みが、いっぱいで、これも３杯いただきました。
外は寒いので温まります。

帰宅・・・途中・・久しぶりに山小屋で

だいぶご無沙汰ですが、帰りに郡山開成山の山小屋
よくばりラーメンです。
８３０円です。豚骨系は基本的若干少なめです。替え玉を意識しての事でしょうか！

さてスープ・・
脂の味がします、さらにマイルド＆クリーミーなスープ！　美味いですね！
豚骨の自分のランキング２位です。
ヤッパリ１位はこうみやです。
こうみやは、山小屋の脂・・・これをうまく処理してます。

さらに山小屋の麺も先週のむじなのアルデンテが加われば、と思いました。

これでランキングを書くと

1. こうみや
2. 山小屋
3. とんきち

となります。