今回は、1時半程度なので、やってるかと思いました。
気温は少し高め28度何を食べるかと考えながら、昼のサービスの看板には唐揚げ定食800円。。。。でも唐揚げは、ほとりしかくわないと決めた、気になっていた辛味噌ラーメンを注文しました。
見た目辛そうですがそんなでもありません。作っているところを見ると、ごまをうまく使っているようです。ネギともやしが乗っていて、ひき肉を使った、辛子味噌ラーメンですが、若干の山椒も使っているようです。
スープは臭みもなく良好です。味噌は甘みがない赤味噌です、かぶれ臭くないのでよく管理されていると思います。甘みがないですがしょっぱくはないので塩気はほどほど、でも気持ち甘みもあるともっとうまいかもしれません。
自分的には辛子味噌ラーメンのでは、上位にランキングしそうです。
わかの屋と比べるとわかの屋の辛子味噌は、作っている人のストーリーを感じさせてくれます。 スープを一口甘みが口に広がり、それに味噌の風味が、そして辛子のからさが加わり、甘みを旨味に変える、更に揚げたネギの風味、白髪ネギの風味・食感！ スープを飲み干す頃には、塩気とニンニクの風味を感じる。すごくストーリー・演出を感じるラーメンです。
ここのラーメンはそれがありませんが、かなりまとまったラーメンと思います。
