ウイスキー熟成の研究

試してみました。
やすいウイスキーの熟成！
大昔、安いトリス・REDを買ってきて、
それを超音波洗浄機にかけると、REDがWhiteの味になること！
この原理は、超音波でREDの分子が振動するので、その振動で
ウイスキーの熟成度が、あがる。
確かにそうでした、REDのオリジナルは、口にすると、醸造用のアルコールの味がしましたが、処理の後は、円やかになりました。

理系なので、超音波洗浄機・・・・どうする！？
作りましょう。フェライトの振動子を購入して、ステンレスのボールのそこにアラルダイトで接着
その後、発信機は・・・？当然作ります。
使ってないICアンプを発信機にして、振動子につなぎました。


分子の振動・・・・・・もっと簡易なものがありますよね！
分子振動を・・・・・・・・答えは、電子レンジです

この場合の注意点

解凍モードを使う事　１００W程度で

５００Wそれ以上では、熱が出てきてしまいます。

１００W程度で、暑くならない程度にほのかに暖めます。
若干のフラシボー効果もありますので、ご勘弁を



さて・・・・・・先の醸造用のアルコールの味が円やかになります。
これ本当に　RED？？？　トリス？？？　
残念なのが熟成が進んだものは、効果なしということ

くれぐれも

ハイパワーの電子レンジは、危険です。

木曜は、・・・・・・１５０円/食 この流れだと・・・・ポトフベースのカレー

わかりやすいですがね！
これが、ひとつの節約術です。
こんなに、工夫しても、だめになる食材も多いです。
今日も、忘れていた・・・・・生ワカメ・・・・どろどろで捨てるしか

簡単手間無し、４０分で出来上がり






今週は、月曜にマルトで１２００円の買い物です。
これで８食です。

１５０円/食となります。

一日雨・・・冷たい雨です・・・こんなときは

鍋・・・・もいいですが、残っている食材を考えると、・・・・・ポトフ。。。。。
それではつまらないから
・・・・・・・・・・・少し悩んで
いつもはポトフは、コンソメでが定番でした。
今回は、鳥滑肉・野菜を自前のクレージーソルト大さじ半分程度で



ひたすら、圧力鍋で３０分煮るだけ
３０分後、その後圧力が下がって
鍋を二つに分けます。
片方に、クリームシチューのルウを

こうなります。ご飯は、キムチチャーハンです。
キムチの酸味が強くなりましたので
こんなときは、これが定番です。

火曜の食卓は

こんなものです。
餃子・カレー・炊き込み・水餃子
それらの同居です。

カレーチャがあるなら、炊き込みもチャの仲間だろう！勝手な思い込みです。
さらに、札幌で知った餃子カレーを考えに入れました。

答えはこうなりました。

プレミアム食卓・・・・・？？？一人としては・・・

と冠しましたが、プレミヤムな食材は・・・・どこにも？？

 異にしないで行きます。
今週は月曜の移動ですので、夜にご飯を炊く時間はさすがにない。
麺系になります。
野菜たっぷり焼きぞは、塩気は、自分ブレンドクレージーソルト
これであれ？？と味が変わります。

食事が終わり、会津にイカニンジンを
ニンジンの線切り＋とたまたまあったするめのゲソ！
これを丸十で漬け込むだけ
至極簡単ですが
朝の忙しいとき白いご飯に・・味噌汁。。これ
十分満足できますね！

家もやっと新米に

新米です！
どちらでしょうか！？
比べてみてください。


左がそうです。
会津湯川産のコシヒカリです。
良く見ると、艶がちかいますね！
少し、古米は、シロっぽいかな！

でも炊いてみないと本来の味はわかりませんね！

今週末のお仕事は

先週金曜日、帰りに餃子の皮をかって帰りました。
馬目食品のもの
土曜にいつものお隣さんから、天然の平茸をいただきましたから、これを混ぜ込んで作ろうかと考えておりましたが、
・・・・・二郎事件で胃が重くて、餃子を食べる・・いや作る気力が出ずに
翌日に変更しました。
この皮！本当にすばらしい！包むとき皮に水を塗らなくても包めます。
今までにこんな皮、手作りの皮以外経験ありません。
もう少し、売る範囲を広げてほしいものです。

 

焼いてもくっつかなく容易に円盤餃子が可能です。

一か月食費１万円単身赴任生活： 一人の食卓の収支を考える

前提として
米・みそは、自宅より持参する。
アルコールは、外す
肉は多くの場合、会津で購入

これでざっくり収支を計算！
毎週月曜に
買い物を行う内容的には

切野菜
豆腐
もやし
ぶろっこり　最近好んで食べます。芯まで食べましからね！
月曜の買い物は、
これらで１５００円
これを月ー木で割ると、一日朝夕ですから
1500/8＝約１９０円となります。
月で計算して見ると、４週/月とすれば
６０００円となります。
いかに自前で料理することが安いか！

値下げの惣菜を買っても、ここまでは下がりません。
ここで重要なのは、料理の転用を常に考える、無駄の撲滅です。

こうすれば、一か月１万円単身赴任生活　食費
この計算だと、１００００－６０００円＝で４０００円の差額が出ますが
これを食材のグレードに充てられる。
一人の食卓は、プレミアム食卓にできます。

ラーメン二郎 会津若松店

いつものもと同僚と出かけてきました。

ラーメン二郎　あいず若松店
二郎東京三田の有名店のようです。
店には、１２時前にさしかかりましたが、店の前には１０人程度！それ以上並んでおりました。
順番が来たのは、３０-４０分後、券売機でチップを購入して、


小豚　肉いりを注文、８００円
なかなか強烈な第一印象です、分厚い肉・・モヤシ・キャベツ

麺は、極太麺
スープは、豚トンコツ系かな！？トンコツのにおいは少ないが・・・・・・

スープを一口！　　なかなかいけそう・・
食べ進んでいくと





飽きる・・・・これ完食できるの・・・・？？
不安を感じました。

この感じ過去にも感じた事がありました。

このときは、初めて完食出来ずに・・のこした。

このスープ・麺に近い。どうも苦手のラーメンです。

また、こんなトラウマも郡山のトンコツ屋で
この味にも近いです。