自分の思い込みでは、カツオのたたき同様のサーモンの表面を炙ってスライス丼に！でした。しかし、見た目？アジのたたき様の感じです。
食べてみて、サーモンのすごく脂の乗ったハラミ（ハラス）をたたきにしたようです。ハラミは、少し脂臭いような風味がよくあるのですが、何も感じられない！ 脂トロトロで口の中幸せな感じです。これはうまいの一言です。温玉のいいす仕事してます。
今度自分でも作ってみようかと思います、でもチリ産はパス！ノルウェー産をチョイスします。
チリ？と書きましたが、実際の抗生物質を調べてい見たら、ノルウェーも大差ないことがわかりました。これから気にしないで使うこととします。
