予感はありましたが、定休日。。。。その代替は しおえのソースカツです。
聞くところによると、綾瀬はるかが食べたというそれを食べてみたかった。
ここは1階の関はカウンターとテーブル席で2階はまず、下で注文してから指定された2階席に行くスタイル。
さて味なのですが、肉はもち豚を使っているので柔らかいとのことです。柔らかいですが、この前のたくみも柔らかさでは負けないと思います。
ソースはそんなに甘みは強くないのでいいのですが、自分としては、少し酸味も欲しいところ。その他付け合せは、冷奴、漬物 です。
味噌汁はわかめですが、ふと、よくインスタント系 マルコメのつながったやつ系の味がした、気のせいかもしれないがこう感じました。
さて辛口のコメントでは、肉の火のとおり!
柔らさかでは、米沢のかつ庵がダントツ一位です。ソースは飽きなくソースカツを食べさせるには、ソースの味にもっと工夫がほしいことろ。ソースカツはソースにどっぷり浸かってるのですから、それ以外の味の選択肢がないのでこれにこだわる必要がある。
そうでなけれは、何もつけないでお好みで、、、これではとんかつ丼になってしまいますが。。。。
基本的には、自分はどちらかというとソースカツは嫌いな方なのです。
かなり前、会津の白孔雀食堂 ここは、草履トンカツで有名で、どんぶりに大幅にあふれるほどのとんかつ!のソースカツ!最初は、これを食べましたが、やっぱりトンカツは!にこみよ!と思い、
入店するや否や、
”煮込み”できますか? 店主は 50円アップだけどいい? OK!お願いします。
で、ここで煮込みを食べたのです!
ここで煮込みをたのむ人は、たぶん皆無!とおもいます。
さらに、そのあと行ったとき!
煮込み出来ますか?
店主! うちは、ソースカツの店だ!と断られた(怒られた)、記憶があります。
多分あの時の煮込みは、店主の気まぐれ!なのでしょうね。幻ですね
煮込みでも甘すぎは、飽きるのでほどほどに! コレが、自分のカツ丼のこだわり、
本当にうまいカツ丼は、卵に旨いだしだけでいい!
「だしと卵のこらぽ!さらに、絶妙の火の通しのとんかつ」こんな煮込みが理想!
いつかは食べたい!
油で6割火を遠し、煮込みで肉の芯を80度まで火を通す!
こんなカツ丼!
Please, Select Language,to your country. Repair audio Electonic/mechanic-hobby, cooking, nice Sake,Photo & trip alone. 趣味の電子工作・機械工作・料理・B級料理・旨い酒・写真・一人旅・大工仕事、 なんかいっぱいありすぎて困ってます。アイデアの宝庫かな
2018年10月17日水曜日
再び 芳登里に 火曜でした
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