塩麹料理

かねか（高田のスーパー）で鶏胸肉　２９円/１００gを買ってこれを麹で漬けました。
それをオーブンで焼き、自家製のトマトソースで食べてみた。
当然トマトソースにも入ってますあれが！
かねかは、安いですね！特に肉系は買い得感があります。初め、かねかに買い物にいったときは、田舎店でなんか・・・魚の生きが・・・独特のにおいが・・でしたが、卵は安い！
それがどうでしょう！魚が見違えました、坂下のVチェーン　に迫ってきてます。
人が入りだすと違ってきますね、顔見知りとばったり(^。^)が多くなりました。
気のきく、お姉さんがレジにいます（＾－＾）。
特にお勧めは、２５０円弁当です、日曜の昼はこれで決まりです。破格ですね
前置きが長くなりましたが

左は、当然例の辛口です。合いますね

２０１１年３月 大内

年も明けて、思い起こせば、戦災の前なんですね・・・・・・
同じくこぶしラインを通って大内に

雪が深いですが、３月になると天候が安定してきます。

 冬でも観光客が多いです。
冬は、観光バスで観光に来る人が多いですので駐車場はすいてますが、
自分は、適当なところに駐車しました。

その他の写真

２０１０年１１月大内宿

紅葉も終わりかと思いながら、午後３時にうちを出て、大内にこぶしライン（本郷　氷玉　を経て大内に入りました。

大内ダムの堤より
水面を撮ってみました。

 部落内を撮ってます。昔は、大内なんて誰も見向きもしない場所で下が現在は、観光客でいっぱいです。ここから下郷中山峠方面に車を進めると湧水があります。

 夕方になり、趣が出てきました。











やんちゃな愛犬が・・・・・・

その他

新潟 福島 県境 紅葉夕日も！

飽きもせず毎年通っております。若松に移り住んで紅葉のお気に入りですから
２０１０年は阿賀川が鏡面のように輝いてこの写りを撮ってきました。

 水面の状態を狙ってます。このような阿賀川は、めったにない事です。
まめに通うことが大事です。

 お決まりの撮影ポイント
ここから磐越西線の鉄橋を狙ってます














これも同じポイントから、南方向に
これは、２０１１年の豪雨でがれきが溜まっていた場所です。
本来は、このような状態なんです。

その他の写真

鰯 甘露煮

塩麹を調味料として使ってみた

なかなかの味です。

鰯が安かったので、甘露煮を作った
鰯を処理して、だし醤油、梅干し、塩麹、ザラメ、水
これを圧力なべで２０分
出来上がりです。

５ヶ月漬けこんだ、さんまの味噌酒粕づけ！

例年さんまの安いとき、作ってます。酒粕が入っているので保存が効きます。冷凍後で、１年くらいの保存後、食べましたが、味は全く変わらず。
冷蔵でも半年は、ＯＫと思います。
漬けこみは、味噌　５０　酒粕　５０　日本酒少し
塩麹もいいかもしれませんね！
この分量だと、程よく味噌が効いて、ある程度でそれ以上、しょっぱくなりません。
お勧めです。.
さけが進みます、辛口最高！

漬けこみの状態だいぶ少なくなってます。
これ２パック作りまして、残りがこれだけ！

焼くとこうなります。
味噌が入ってるので、香ばしいにおいがします。

これでもか！とＬＥＤ電球４灯！

奥方が、改造ＬＥＤライトに対して、少し暗い感じ・・・・・・・・
確かに本を読むには暗いかも
ということで、４灯です

 これを２灯使いました。７９８円（カインズ）

これはカインズの電球色のＬＥＤ電球を２灯とパナソニック白色２灯の合計４灯です。かなり明るくなりました、読書にも問題いありません。

今回は電球のレセプタクルを磁器からベークライトに変更！このほうが、配線がしやすいので、
さらにコストダウンです。

奥方曰く！電球の色は統一してと！！！

統一してみた、Ｔｒａial　ＬＥＤ２灯と変更、白色なので昼間でも明るく感じます。
これで、
６１％の省エネなります。

さて、２灯のライトは・・・・・・・
第四の光源用とします。

見比べてください

これでようやく部屋の広さとルーメンの関係が何となく
つかめてきた。

６畳和室は、１５００～２０００ルーメンの光束は必要

８畳だと２５００～３０００ルーメン

洋室だと壁紙の色が白の時は、
８畳でも１５００～２０００ルーメンで行ける。

塩麹知ってますか？

塩麹で検索してみるとわかります。
いろいろ便利に使えます。
作るために、麹を買いに行きましたが、坂下Vチェーン品切れ！！リオンドール（坂下２）品切れ！！
最終的にここで（ここもリオンドール）発見！
塩麹に近いのは、スーパーで麹床がいってますが、これは少し多めのコメが入ってます。
塩麹は麹（実は、これコメですから・・）塩・水で熟成させたもの

早速作りました、現在熟成中

日が長くなりました！

5時過ぎに日のいりです。確かに朝も明るくなったので、春は、音もなく近づいているのでしょう
それで携帯で写真を撮ってみました。

まあ見比べれください

これは、同じく2-3月ごろだと思います。

こんなのもあります。

日本海の日没・・やっぱこれですか！