2012年2月21日火曜日

5ヶ月漬けこんだ、さんまの味噌酒粕づけ!

例年さんまの安いとき、作ってます。酒粕が入っているので保存が効きます。冷凍後で、1年くらいの保存後、食べましたが、味は全く変わらず。
冷蔵でも半年は、OKと思います。
漬けこみは、味噌 50 酒粕 50 日本酒少し
塩麹もいいかもしれませんね!
この分量だと、程よく味噌が効いて、ある程度でそれ以上、しょっぱくなりません。
お勧めです。.
さけが進みます、辛口最高!

漬けこみの状態だいぶ少なくなってます。
これ2パック作りまして、残りがこれだけ!


焼くとこうなります。
味噌が入ってるので、香ばしいにおいがします。


0 件のコメント:

コメントを投稿

デッコラの日替わり定食

 デッコラの日替わりを最近攻めています。 チキンチリソース(エビチリのチキン版) 食べてみましたが、かなりうまいと感じます。甘みも控えめで鳥(唐揚げ)の食感とマッチしてます。 肉じゃが+焼売  このとき、サラダバーの野菜を欲張りすぎて、苦しかった! 豚バラを使った肉じゃがで、これ...