お食事処 ”峠”ラーメン

GW中仕事帰りにもう２時過ぎてましたが、ラーメンを

久しぶりに峠のラーメンを、ここのラーメンは、お気に入りの一つでして、喜多方より魚臭くなく！非常にバランスがいいと思います。５２０円（税抜き）の価格のいですね。

よくラーメンに酢をかける人がいますが（自分もその派です）、酢をかけるとコクが深くなります。
その時の味に近いと思います。喜多方ラーメンと違う、お勧めのラーメンですね！

三五八塩麹漬けの ささみ ＆ イカ

三五八塩麹で漬けこんだささみ　＆　イカをフライにしてみました。
ささみは、火の通りを考えて、真ん中に包丁を入れて薄くしてあります。

塩麹は、鳥、イカに合いますね！麹の風味が食欲をそそります。付け合わせは、サラダホウレンソウですが．．．．

ホウレンソウは、シュウ酸を含んでいるため生食は、できなかったのですが、最近は、シュウ酸が少ないように品種改良されたのですね！

"こしあぶら"もらいました

お隣から”こしあぶら”もらいました。
まずは天ぷらです。
昔はこしあぶらなんて食べませんでした。食べてもタラの芽くらいでした。
近くの河原で普通にあったので、これが、春の味覚でしたが、最近ですこしあぶらも食べるようになったのでのは。それとも地域性かもしれません。南会津と、若松とかの

こしあぶらは、たらより油は少ないようですが、苦味がいい感じです。
また、春の味覚としては、ウドもいいですが、これは、油いり（きんぴら）がよく合いますね！春は、これらの苦味が春を感じさせてくれます。

こしあぶらは、この写真にある3倍くらいもらいましたので、天ぷらでは食べ切れません！
今回は、おひたし＆みそ汁としました。
味噌しるは、豆腐と一緒に使うと結構いけます。
一旦ゆでてから使ったほうがいいと思います。
お試しを！
おひたしを味わって見たところ、油で炒めて、玉子とじもよさそうです。。”えら”（いらくさ）ににてます。

よく旬のもの（初物を）を食べると、長生きするとよく聞きますが、春の山菜の苦味は、寒い冬の生活との決別、冬の食生活の毒消しなんかも考えたいですね。
人間中心に食べ物を考えると、人が必要だから、食べものが、旬を迎える。必要な栄養がここに！

食べ物を中心に考えると、子孫繁栄ですね

気になる通勤途中

 いつも気になっているのですが、時間の都合で見てられない。
これは、通称大川（会津の人はこおよびますが阿賀（野）川です）の堤防になにやら白い膜を貼り付けさらに、四角い窓が・・・・不思議です！雑草の生育でも実証実験でも！？？？？

 これは、通勤途中（会津縦貫道からイエロー絨毯が見えていたのでなんだろうと思いやっと現場検証に
ももう一つの菜の花街道というところです。

ついでに近くの御殿場公園の桜も散ってきましたね！