三五八塩麹漬けの ささみ ＆ イカ

三五八塩麹で漬けこんだささみ　＆　イカをフライにしてみました。
ささみは、火の通りを考えて、真ん中に包丁を入れて薄くしてあります。

塩麹は、鳥、イカに合いますね！麹の風味が食欲をそそります。付け合わせは、サラダホウレンソウですが．．．．

ホウレンソウは、シュウ酸を含んでいるため生食は、できなかったのですが、最近は、シュウ酸が少ないように品種改良されたのですね！