トリトン再び

札幌では、まずはトリトンで・・・・・
サッポロクラシックがあるではないか！！迷わず
これですよこれ！これが飲みたかった。






今回のトリトンで珍しいもの

ニシンの握りです。
ニシンが握りになるとは、思いませんでした。
やっぱり鮮度の問題ですね！
 最高の味ですニシンは。
ニシンは、会津では、みがきニシンを山椒で漬けますが、会津では、干しもののニシンと、焼き物のニシンしか見た事ありませんでした。
これは、なんと　な・・ま・・！
こんなに美味とは、知りませんでした。
鮮度は、ちあいの赤でわかりますね！
ニシンは小骨が多くて・・・・・焼き物ではそう感じてましたが、刺身にしても少し小骨を感じますが、あまり気になりません。
ニシンの刺身の旬は １１月から１月とのこと、この時期のニシンの握り・・・・うーん食ってみたい。

 サメカレイの握りです。
見た目、あぶらカレイに似てますが、別種のようです．あぶらがあって旨いのですが、

先のニシンに比べると・・・・・・・・・・・・
ニシンの引き立て役になってしまいます。