ほとり 焼き魚定食 カマスです

 本来　次は、金華さばの予定。。。しかし、おおきなカマスが。。を聞いて金華さばは次にして、カマスにしました。
ふっくらと焼き上がっています。　忘れていたカマスの味です、脂はニシンに勝てませんが、身の柔らかさはなかなか、

カマスは、生のものを塩焼きにすると小骨が多くて、なかなか食べるのがめんどくさい、開きで干してあるから、そんなに小骨が気にならずに食べれます。
カマスは、なんて表現したらわからないのですが、いい意味で少し青臭いと言うかなっていうか、どk得な風味があります、

秋口になると新潟から小ぶりのカマスがスーパーに並ぶときがあります、これはよく三枚に下ろして、フライにしました。　このときの風味もそれでした。

帰りにホッケもあると聞いて、こっちも気になりだしました。

いつもあるわけではないようですので

１５００円でした。

牛乳や食堂の 辛子味噌タンメンを食べてきました。

 前に、天栄の道の駅で辛子ミソラーメンを食べて、やっぱり本家の味も。。。
メニュ^ーには、辛子味噌ラーメンはなかったのですが、辛子味噌タンメンがありましたのでこれを食してみました。
11時前についたらすでに数人並んでいました、順番の用紙に名前を記入して数分後中に案内されました。

さて味ですが、天栄では、最初に魚の風味が来ました、こちらも同様に来ました。
よく見るとスープの上に脂の層が3mm程度あって、最後まで熱々のスープでした。　今日は風が冷たかったので、体が温まりました。
さて、食べ終えて。。。。。
これで1050円　山吉は、750円　どうも山吉に歩があります。

ほとり 焼き魚定食 ニシン

 ほとりの焼き魚定食　まずは、ニシンです。

ホッケ・サバはよく見ますが、会津ではニシンはあまり見ません。
さて、お味は大根おろしと醤油で食べます。ニシンは、小骨が多くて敬遠されがちですが、しっかり火が通ると小骨は気になりませんので、中骨頭を外したら、バリバリ行きます。

ニシンの脂は甘くてこれは本当うまい。
生ニシンもいいけど開きは、脂の甘みがさらに凝縮されて旨さ倍増です。

次は金華さば。。。。。。

ちから 3度めの訪問 ランチセットA

 

支那そばとチャーシュー丼のセットです。　右上の卵はサービス、順番を違えてしまったからということでいただきました、セットには入っていません。
チャーシュー丼には、マヨネーズをかけてもいいかと聞かれました。　チャーシュー丼のチャーシューは、ラーメンに載っているものより味が濃く感じました。

ちから 2度めの訪問 昔ながらの支那そば & 餃子

故あって最初に餃子の写真を、自慢の一品のようでしたので、羽つきで食欲をそそります。
食べてみて、ニクジューはかなりある方です。
流石に”せいの”餃子には、ニクジューでは負けます、この前、せいので最後かなーとの思いで、餃子定食＋唐揚げを食べてきましたが、餃子を頬張り口の中をやけどしてしまいました。
と言いつつも、その実力は、自慢しただけのことはあると思います。

こちらは、昔ながらの支那そば、チャーシューと具が違い程度です。じっくり味わってみて、魚を今回は比較的強く感じました、また、グルタミン酸系の旨味も感じました。

メニューを撮りました。

セットもいいかもしれません。

餃子＋チャーシュー丼のありと思います。

ほとり アナゴ天丼

 この前次は、これに決めていました。午前の会議を終えて駆け込みました。

アナゴの一本揚げです。自分は天丼はかかっているつゆが甘いので普通は避けるのですが、今回は前回、ママで次はこれと行った手前、頼みました。

やっぱり甘いタレでしたが、殆ど気にならない、身の小骨もなくふっくらと上がっていて、なかなかこれはうまい！

さて次はニシンと決めています、聞いてみたら、ニシンの開きのようです。
ニシンってひらきにするのは、珍しい！

というか、会津ではですが、これも期待大です。

ニシンは小骨が多くて手間なのですが、その脂は、上品でうまいですから

近くにオープンした ちからの肉そば（ラーメン）を食べてきました。

 坂下から移転してきた、ちからさんに行ってきました。

肉そばです、要はチャーシュー麺です。丸く成型したチャーシューです、会津ではこのような成型は、少ないほうに思います。
さてさて、お味は、チャーシューは、程よい塩気で、柔らかくなかなかこれは、絶品です。

スープは鶏ガラげんこつ系のスタンダードに近いですが、げんこつの風味が少し多い感じでしょうか！　

それに若干魚介系の風味も感じます。

なかなかの実力を感じました。麺は中太ちじれ麺でゆで具合も比較的固めでこのみです。