杏が安かったので ジャムに

種を外して、砂糖と一緒に煮るだけです。

砂糖は、杏の三分の一程度です！いい加減ですがね。
これをステンレスの鍋で煮ていきます。
杏から水分が出てきます、更に煮込んでいくと果肉が崩れてきます。
そうして灰汁が出てきますのでそれを取りながら、更に煮込んでいきます。
１５分程度です。
煮込みの終点は、泡の感じとはね具合で判断できます。

この煮込み過程で、たまたま家で収穫したラズベリーが５粒あったのでこれも一緒に
香りが、良くなります。

適当なビンに脱気してつめました。これで保存が利きます。
味は、酸味が強めで、ヨーグルトに入れても、パンにつけても最高です。
市販のジャムには戻れませんよ！