2013年9月24日火曜日

まいたけ きのこ汁

いただいた”まいたけ”をお汁
まず、香りを上げる為に、ざるで、半日くらい風をあてて乾燥を
こうすると水分か少し抜け、うまみが凝集します。










具は、まいたけ・サトイモ・こんにゃく・大根(いちょう切り)ニンジン
さらに、鳥団子
このお汁の場合、大根はいちょう切りに限ります!
大根は、切り方により味が違ってきますので

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