まず、香りを上げる為に、ざるで、半日くらい風をあてて乾燥を
さらに、鳥団子
このお汁の場合、大根はいちょう切りに限ります！
大根は、切り方により味が違ってきますので
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最近、山形の帰りには、龍上海の生ラーメンを買ってきています
これですが、 麺：太さ赤湯の本店に近い スープ：本店は、少し煮干しの風味が強め、これは、それをうまく消している。味噌と煮干しは煮干しが強すぎると味がケンカする。 辛子味噌：本店同様量は多めで、辛め好きの人にもいいかも 3食入りで1500円程度で比較的本格的な龍上海を味わえる、...
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