西会津ラーメン えちご屋

元同僚とラーメンを
寒くなったので味噌かな！の声で西会津に

辛みそを注文しました。
辛いですが、なかなかの実力です。
西会津のラーメンは味噌が有名です。
スープは、出汁が十分に出ており、少し甘めです。野菜　たまねぎの甘みでしょうか・・くどく無い甘みがいい感じです。

基本的には、

西会津ラーメンのルーツ的な存在「大山食堂」系の味噌です。