会津のごったに料理 こづゆ！？

いやいや！今回は　ざくざく　にしました。
こづゆ　とざくざくの違いは、大根の有無ですから（聞いた話では・・・）
ざくざくは、南会津でよく作ります、若松に移り住んでからは、こづゆがメインでした。
育った、田島町（現南会津町）では、正月はざくざくです。
また、こづゆににたものとして、新潟では”のっぺ”聞くところによると、味付けは塩味と聞きます。
基本的に具材はほぼ同一なのですが、このルーツを探ると面白いかもしれません。
ネットでは、全国各地にこのようなごった煮があるようです。
これらを手繰って見ると、面白いレポートとなりそうです。





  今回は素材は全てさいの目に切り、野菜は全てしたゆでを行い
煮込み、味付けは、醤油と丸十です。

こんな感じです！
ほとんどおかずですねこれでは！