りんごジャムレシピ

この時期、どの家庭もりんごが・・・・・・・・・多いこととおもいます。
家もご多分にもれず残っておりましたが、これをジャムに・・・・
りんごは、簡単そうで難しいと思います。
へたすると煮りんごになってしまい・・・・最後には冷蔵庫の肥やしに・・・
で。。。。考えた末のレシピです。

• なべ・・・・当然ステンレス　アルミはだめです・・色が悪くなります、アルミが溶けて
• りんご　Max４個が限度
• レモン　適宜に　ゆずもいいです。
• 砂糖　基本　果物：砂糖＝５０：５０ですが、自分は３０くらいですかね！
• 煮込み　２０分以内　果物素材を生かす。

煮込みの基本は、クリックこのリンクで探索してくださいね！

さて、りんご４個の場合
砂糖を鍋にしく
りんご２個を皮をむき、５ｍｍ角にカットして、
そこに放り込む・・りんごを酸化させたく無い　一気に砂糖を絡む
残りのりんごは、半分皮をむき、フードプロセッサーで微塵にして
先のなべに放り込み、煮込み開始。
半分・・・皮と果肉の間に固める素材ペクチンが多くある。
ペクチンを使う場合は、簡単ですね！

出来上がり

程よい果肉の感じ
これが肝です。
レモンなどは、皮を使うときは、
最初から
汁だけの時は、にあげの最終段階に