2017年4月11日火曜日

エビ油

エビを剥いた皮を使ってえび油を作りました。
中華系の味付けの最後の香りづけに使いますが、皮でも十分にエビエビですよ!頭は味噌汁にします。









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デッコラ おろしチキンカツ定食

 ここで提供する、チキン系(タンドリーチキン・チキンステーキ・今回のおろし利金かつ)は、非常に柔らかい!どうすればこうなるのか! いつもそう思います、家庭ではできない柔らかさですね! チキンはタルタルもいいが、おろしポン酢これに尽きるかもしれないと思います。