大一 山塩チャーシュー麺

娘が帰ってきたので、大一に
娘は、塩チャーシューを自分は、山塩チャーシューを食べました。
久しぶりでしたが、暑さのせいか、少し塩気が強く関しましたが、。。。
でも夏はこれでもいいですよ！
ここは、会津地鶏のだしですが、鳥の臭みはなくうまくだしをとっていますね！鳥の証拠は、唇の油の絡みつき具合、鳥は唇の油の切れが悪いのです。チャーシューは、バラ系でやわらかくてこれもいいです。