豚バラを塩漬け→乾燥（冷蔵庫で）→燻製（低温で燻製）の手順です。
香辛料 塩・ガーリック・黒胡椒その他適当 塩は、４％（肉の）で1週間冷蔵庫で塩漬け
その後、キッチンペーパーを包んで乾燥1週間
簡易ダンボール燻製器で燻製 4時間
こんな感じで出来上がりです。内部の温度は、45度程度なので食べるっときは火を入れないと食べれないと思います。
味は、燻製のいい香りがしていい感じです、少ししょっぱいですが！
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