うち冷やし中華（ラーメン）

巷の冷やし中華・・・・・なんで甘くて酸っぱい！！？？　きらいだ！こんな味に誰がした(；一_一)
だから、外では、絶対に冷やしは食いません！

ということで、うち冷やしです。
甘くありません！酸っぱくありません！これが本当の”冷たいラーメン”

スープは市販のラーメンスープの脂の上澄みとCoopのたれ（甘みが少ないので）を合わせて火を入れ味を調整する（肉系ではくどすぎるので魚介系だしの入ったものを合わせる）。
さらに風味付けにごま油を少し。
そして荒熱を取り冷蔵庫に。
具は、
きゅうりの千切り
もやし
卵（塩入）
自家製チャーシュー（圧力なべで煮込んだ）
紅ショウガ
を盛りつけスープをたっぷりかける。
これがホントの冷やし中華そば！

このたれを使って、具をトッピングしながらのつけ麺。
武骨のつけ麺は・・・・・くどくて残したが.......
この味付けだと、食い込みすぎるくらいですよ！うちの夏の定番でもあります。

今回はCoopのたれを使いましたが、山形だし醤油がよりベターかと思います。
Coopは、だしの利きはいまいちでしょっぱい。
山形だし醤油は、だしがきいてまろやかです、今回はすっきり感を出したかったのでCoopをセレクトしました。まぁ！御好みですね。