自分でもなにか！？コラーゲンたっぷり"タンメン"

パスタ・・・いやいや！ラーメンです。でもだいぶ手をかけました。
まず
スープ！
いつものスーパーで手羽元が、"g"　29円これを利用してスープを作ります。
大まかに肉を骨から外します。これは、からあげように塩麹で漬け込み。
さらに豚バラ軟骨を一緒に（これは犬の餌にします）

まず骨＆軟骨を、軽く水洗いして圧力鍋で生姜と３０分煮込みます。冷えたら残っている肉などをはずします、外した肉なとは、ミキサーに、そして骨をキッチンはさみで割ります。
そして、割った鳥の骨を、更に15分圧力鍋で煮込みます。
これで鳥のコラーゲンが、スープにとけこみます。

豚肉を炒め、さらに野菜を炒めます、いためたら、スープ・ミキサーしたものをあわせ、塩（岩塩ポリビア）で味を調えます。
これをゆであげたラーメンにかけます。
さらに自家製チャーシューをトッピングです。
”ミキサーした残った肉など”のおかげでとろみが出ました。麺にスープが絡んでなかなか美味い！！まぁ自画自賛

家ラーメンレシピでした。岩塩の代わりに手前味噌のいいです。
ラーメン屋のラーメンもいいが、手前ラーメンもたまにはいいものです。

また　「ミキサーした残った肉など」は、手羽元の肉を外すとどうしても筋・軟骨・などは残ってしまします。これは、鍋で煮込むと簡単に外れます。
これをミキサーで砕きます。
それをさつま揚げに挟んで焼いてみました。

ビールが進む酒の肴になります。