今回で里芋が重要であることが解りました。
今回のレシピは、
里芋（頭 玉川村産）を皮をむき、下茹でを行いざるにとる。
鍋に湯を沸かし、大根、ゴボウ、こんにゃく、ニンジンを煮ていく
塩 小さじ１
酒 大さじ５
本だし適当
ここに
肉を適宜に
最後になめこを入れ煮込む
味つかは、お決まりの 丸十
さて、ネギは
ネギを入れると味が引き立ちうまいのですが、煮込みすぎると、ネギの気になる風味が出てきます。
よって、
味付けが終わった汁を食べる分、鍋に小分けします、それにネギを入れて一煮立ち
これで椀に
このひと手間が大事思います。
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