2017年 12月はじめ 今年は、白菜をいっぱいもらったので 自家製キムチ

白菜漬けは、何年か前までは、父親がつけておりましたが、だいぶ年も取ってきたので、今年は、白菜をたくさんもらったこともあり、自分でつけることにしましたが。。。
うちでは、七味唐辛子と塩でつけていましたが、スーパーに漬け物用に塩ブレンドがあったので、これでつけよう！
漬け物たるに漬け物用のビニール袋を入れてその中に着けます、こうすると比較的雑菌は入りにくいので、漬け物が、酸っぱくなりにくい気がしました。
10日くらいこの塩でつけます。
それを食えまい位だけですが、、、、それだけではつまらない！これを一部キムチに直そうと考えたわけです。　それにはキムチのもとが、必要！自分ではさすがに無理！もの屋のキムチのもと！まあこれは論外です。
あちこち探して、駅のピボットにキムチのもとが売っていたので、これでつけることにしました。






白菜漬けです、塩気が強いときは、少し水で洗うと塩抜きができます。
素の甘みもありますから、加減は、味見ながら行えばOK




数日、冷蔵庫で漬け込み、成田焼の器に盛ってみました。
自画自賛でうまいですね！
売ってるやつとは、比べ物になりません。