麺屋 カワセミ

ここは、以前はむじな屋でラーメンを提供してましたが、ある時閉店して
ここは、醤油ラーメンの細めんなんだが、そのゆで具合が絶妙！アルデンテ麺が食べられそれがあっさり系の節系と鶏ガラ系のあっさり系のスープにマッチして、自分的には好みでしたが、　店主が体調を崩して、閉店。
そしてある時、カワセミの看板が、情報を集めてみたところむじな屋の息子さんが始めたと聞きましたので期待をこめて行ってみました。
チャーシュー麺ですが、麺はむじな屋の時よりは、若干細目！　問題はゆで具合！　
・・・・・ゆですぎ！　やっぱり麺がダメ！　豚骨で使うような、低加水麺を使わないといけないですね！
更には、スープ鶏ガラメインのスープですが、鳥の油きつすぎ！　抑え気味にさらに丁寧にした処理したげんこつ系も付加したほうが、節系のスープはこのくらいがいい。
また、醤油ダレ！これチャーシューの煮汁を使ってないかな！？　色のわりに塩気が薄い！
最後にカレー　トマトを使ってよく煮込んでいるが、何か味が足りない！
・・・・・とうとう！　辛口でした。