ゆがわ屋 背脂醤油ラーメン

　食べログをダラダラ見ていて
気になるところ見つけました、ここは前に通りかかってパスしたところ、新しい店です。新潟三条系の魚介類スープと書いてありましたので
いってみっか！！！

昼12：15分の到着　店の前には平日にかかわらず、２−３人待ち！
なんか期待できます。
メニューは
醤油
背脂醤油
味噌
背脂みそ
のようです、おすすめは背脂醤油のようなので、それを選択
せあぶらの量は、少なめで

麺は、ここのうりは、北海道産の小麦の全粒粉を使っていることのようです。
が、今回は、それをあまり感じられませんでした。　麺の太さが中太のせいでしょうかね
スープは、鶏ガラ・げんこつの魚介系を合わせたスープ、それ他の臭みはよくとっているので
、丁寧な下処理をしていると思います。
これらは大きく主張することのないバランスのいいスープと思います。　その中でも昆布の風味が少し感じました。魚介系といいなら、それを意識させないいい感じです。

これならみそもいけると思います。