わかの屋 とんかつ定食

 前にとんかつ定食を食べましたが、さすが葉山高原トンです脂がうまいのです。前回はソースはデミグラスソースでした、ここのデミは酸味があるのでカツ似合います。　でも　ほとりの塩わさびが頭に浮かびます。前回、塩わさび、、、、の前ぶりをしておきましたので、注文では　”カツ定食”塩で！と注文です。

今回は、かつて定食を予定してましたので、スーパーで刺し身についてくるパックのわさびを持参してます。　右にわさびを付けています、右上は塩（瀬戸のxx塩と行ってました）をもらいました。
更には小鉢にデミソース！　もう完璧です！

塩と脂さらにわさび　素晴らしい！　
ただし、塩の付け過ぎると塩が立てしまう、ほどほどがよい！　
塩は会津の山塩のほうがまろやかな感じがしました。

そして、デミ　これもうまい。

すごく贅沢した感じでした。　

デミとカツが合うなら、ソースカツのソースをデミにしてもいいと思います、次はそうします。

実は前日も郡山でした、免許の更新を（雨なのに混んでいました）済ませて、帰りにわかのやにわさびを忘れたので、辛子味噌を食べました。　これも言うこと無し
ふと麺を見て、最初に食べたときと麺が違っていますね！多分、前は平打縮れ麺（太め）だったと思います、最近は平打でなく、喜多方の麺に近いと感じまいた。　これなら硬めのオーダーはいらないと思います。