2012年7月5日木曜日

シンプル あめいろキャベツ! キャベツだけのけんちん(炒め)

誰もがつつましく生活していた時期から今でも、食べてます。
とてもシンプルな料理です。
キャベツを油でいためるだけの料理です。
油・キャベツ・調味料のみ
シンプルですが、なかなかうまいのですよ!油でキャベツを十分殺すと、キャベツの甘みが出てきます。そうしたら調味料で味を整えるだけです。
油は、テンプラの残り油(かき揚げのあとだと、ねぎの香りが油についてます)これで十分、これに限るともいえます。感覚的には、あめいろ玉ねぎを作る要領です。

0 件のコメント:

コメントを投稿

デッコラの日替わり定食

 デッコラの日替わりを最近攻めています。 チキンチリソース(エビチリのチキン版) 食べてみましたが、かなりうまいと感じます。甘みも控えめで鳥(唐揚げ)の食感とマッチしてます。 肉じゃが+焼売  このとき、サラダバーの野菜を欲張りすぎて、苦しかった! 豚バラを使った肉じゃがで、これ...