会津 ニシンの山椒漬け

この時期、会津の人は無性に食べたうなるもの
ニシンの山椒漬け
山椒の芽吹くこの時期、この新芽とニシンをつけます。
つけ方は、いろいろですが、
多くの市販のものは、醤油と酢でつけます、うちはあまり酢は好まないのですが、日持ちなどを考えると酢の使い方が重要です。

今回のつけだれは、２杯酢としました？酢と醤油（うちは丸十）１：１です。
これだと、つけてもしょっぱくなく、巣の嫌いな人は、少しあぶると気にならない。
これと日本酒、、、、天国ですね！
会津に来てこの味にはまった人も多いと聞きますから、会津では、必食でしょうね！