会津で発見しました 四葉胡瓜

たまたま、市内神指の　ファマーズマーケット　駅前のマンマージュの親戚
でこれ発見しました。

栃木より少し遅く出るようですね！　
スーパーでは出ません、これを買うにはここに行けばいいと思います。
マンマージュには、四川胡瓜もあるそうです。

この前、北会津のホタル祭りでも胡瓜の一本漬けだ出ていましたが、
これは差サイズからすると　四川系と思われます、塩での浅漬と思いまうす。
聞くところによりと容器のせいでかなり売れたそうです。

自分はこれは、三五八漬けでつけますが、漬け方は、三五八ミックスに冷や飯を茶碗いっぱい入れて、水を入れて、２−３日置くと発酵してきます。
その後、ブレンダーで粉砕します。　→自前の糀床
これでつけると一晩で、つけあがります。　うまい脇役です。