”ずんだ”味噌試作・・(*^^)v

さごはち塩麹もだいぶ手慣れてきました。
この前、目が点（ＴＶ）で塩麹の事をやってました、その時麹でいろいろなものを発酵させていました。少し興味を持ちまして特にチーズ・・・（ブルーチーズの味になる！？？）
少し考えてやってみた。

• チーズ
  これがブルーチーズの味？？？と微妙な味
• 豆腐
  発酵は進んでいる・・？最近酸味を感じる
• ”ずんだ”ようは枝豆です。
  味噌は大豆ですよね！枝豆も大豆ですから、ズンダ味噌になる？？？かも！

いいかもしれない（＾◇＾）なんか味噌らしい香りがする、さらに熟成が必要かと思います。
うまくいったら緑のみそ汁ですよ(*^^)v
たのしみですーーー！