ミナミマグロのカマトロの握り

 スーパーで南マグロのカマが売っていました。　少し考えてこれからカマトロをとり、残りは剥き身に握ってみよう！

こんな感じになりました、

シャリは冷凍のご飯を解凍後、軽く水洗いしてから電子レンジでチンして、精酢と塩・砂糖で酢飯に
粘りが少なくなり、口の中でシャリが離れやすくなる。

大トロを超えますね！

大トロは、はらみなので筋書きになるときがあります。　カマは、全部が霜降り
剥き身は、赤みのうまみが加わり、これははまります。