自前のだし醤油 徳用醤油が化けますね！ ある意味醤油の革命（自分なりに）！ It will garbled own soup soy sauce economical soy sauce!

正月のこづゆで使った煮干しがいっぱいあったので
試しに醤油につけてみましたが。。。。
結構いけますね！これは、安い徳用醤油が化けますね！

作り方は簡単で
煮干しをフライパンで簡単に炒ります。
その後、頭とワタと身を分けて
それぞれ醤油につけるだけですが、
分けた訳は、魚臭さをなくするためですが、火をかける訳でないのでその辺は適当でいいかと思います。
ついでに、だし用昆布も入れてみたところ
昆布の甘みが！！！この上のない醤油になりました。

なので
徳用醤油にコブを突っ込んだもの
容器で煮干しコブをつけたもの
を作ってみましたが、それはお好みでいいと思います。

さらに簡単には、醤油に直接だしのもの入れてしまう！これでもOKかと思います。

このように考えるといろいろなバリエーションが考えられます。組み合わせは、無限ですね！
あご、カツオ節、サバ節、ほし貝柱、干しシイタケ・・・・・・・

この自前だし醤油でうまい刺身。。。。ぞくぞくします。
これで、うちの調味料は、

• 自前　だし醤油（いろいろバリエーション）
• 丸十
• 手前みそ（赤みそ）
• 甘酒白みそ　これおすすめです。これも味噌の革命ですよ！
  となりました。

Anchovy that was used in Kozuyu of the New Year is because there was a lot
I tried to put the soy sauce to try. . . .
It will go very well! This is, I garbled economical soy sauce!
The recipe is simple and
you roasted the anchovy easy in a frying pan.
Then, divide the body and the cotton head
I only put in soy sauce, respectively,
mean that was separate from, but because to eliminate the fish smell, the neighborhood I think whether I appropriate because it does not mean to put the fire.
Incidentally, it was tried to be put out for the kelp
sweetness of kelp! ! ! Now there is no above this soy sauce.
So
what rammed Cobb to economical soy sauce
that put the anchovy Cobb in the vessel
tried to make, but I think it is good in your choice. In addition to the simple, it will put directly out of those in soy sauce! I think that even this OK.

ビーフカツ（ミルフィーユ風） Bifukatsu (millefeuille style)

牛肉のスライスでいろいろ試行錯誤してますが、これか一番うまく簡単であることが分かりました。
牛肉モモ肉のスライスを使った、ミルフィーユビーフカツ
ビーフカツ。。。何やら横流しとかなんとか報道をにぎわしておりました。
スライスで何かうまいものをと考え、試行錯誤をしてます。
肉は、オージビーフそれもモモなので火をと通しすぎると硬くなってしまいます。
火の通し方、、、これが難問でしたが！。。
この方法が、程よく火を通すことができ、なかなかうまい。
スライスを一枚ずつ軽く塩コショウをして重ねていきます。（今回は自前ブレンドクレージーソルトで）
それが２ｃｍ程度まで重ねていきます。そうすると肉のはじなどがそろわないので切り落とし、それは、芋煮用の肉にします。
それを３ｃｍ程度の幅で切り、それにフライの衣をつけて、180度でうっすらと色がつく程度上げます。
あげすぎ注意です。
これだけですが、これだと火が程よく肉に入りやわらかくて、とてもオージービーフ、モモとは思えません。

さらに今回は残ったビーフシチューを手直しして、デミグラスソースもどきを作りそれをソースにしました。


It is various trial and error in the beef slices, but it was found that it is this or most well simple.
I was using a slice of beef thigh meat, millefeuille Bifukatsu
Bifukatsu. . . Which it had been notice and ranked the something illegal sale or whatever coverage.
I believe that what good something in slice, we have a trial and error.
Meat, it will become harder and Ojibifu too through the fire because it is also a peach.
Threading fire ,,, but this was the challenge! . .
This method, it is possible to pass a moderately fire, quite the good.
Slice and will overlap with the lightly salt and pepper one by one. (This time on their own blend crazy Salt)
it will continue to pile up to about 2cm. Then it cut off because such shame meat do not align, it is, and then to the meat for Imoni.
It was cut in a width of about 3cm, and to it with a batter of fly, and raise degree get a faint color at 180 degrees.
Agesugi is attention.
and this only, but soft to enter the fire moderately meat and This is it, very Aussie beef, I do not think a peach. Further this time by rework the remaining beef stew, to make a demi-glace sauce mock you did it to the source.

餅つきのウンチク。。。

パン焼き器・・・実は本来のパンはまだですが！
この機械の餅つき、、、、、何とかわかってきました！

多くの餅つき機械は、蒸し→つきのプロセスが一般的
水を吸わせた餅米を蒸す。前までは、水にしたす！これを4時間以上やってから、機械にセットして蒸し工程を、その後、蒸し上がりでつきのプロセスでした。

しかし、これは、レシピによると洗ったもち米を30分水切りその後分量通りで機械にセットして餅に
この工程をよく観察すると
セットしてから、ヒーターを入れて、もち米を焚く（感覚が違いますが！）
焚き上げの途中から、こねに入るようです。
焚きながらこねて、もち米を粉砕しながら、焚き上げ、こね上げ、餅にするようです。


これにより、短時間で餅が出来上がる。

途中の動画です。
まだぼろがあります。









ほぼ出来上がり、ぼろが消えて滑らかになりました。

パン焼き使い込み 餅 そば Buckwheat rice cake embezzlement baking

まだパンは焼いておりませんが、いろいろ使い込みをしてみました。
この機械は餅は
4合です、５合ならどう？
試していました。餅米を４-５時間水につけ（レシピでは３０分と書いてありますが。。）これを機械にセットして
ついてみたところ、少しぼろが出てしまいました。
これには、パンケースの形の影響かな？。。。と感じました。
長四角なので米が角に取り残されてしまう。
これが、４合Maxの要因かと思います。

次にそばを

これには、米と同じく角の影響が色濃く出ております。

水回しの時、こねる時に攪拌不足が角に出ますので、菜箸でアシストが肝です。

これを適切に行うと

このようなそば玉にでき上がります。これを板の受けにさらに練りこみ

伸ばしていくと、比較的まともにできます。

つなぎは、熱湯と、とろろ、グルテンうを試しましたが

グルテンが当然つなぎ安いですが、熱湯でもOKです。

熱湯が風味その他で最もすぐてておりました。

We have not yet bread is baked, but I tried to a variety embezzlement. 

This machine has is 

is 4 Go, What if - 5 people? 

I had tried. And put the sticky rice in 4-5 hours water (in the recipe is written as 30 minutes but ..) which was set in the machine 

I tried with, I have left a little rag. 

To do this, I wonder if the influence of the shape of the bread case? . . . I felt. 

Because it is long square rice would have been left behind on the corner. 

This is, I think factor of 4 Go Max.

Then the buckwheat

To do this, we come out heavily influence the US and the same corner.

When the water once, because lack agitation will appear in the corner when you knead, assist is the liver in the chopsticks.

If you do this properly

It finished in such buckwheat ball. And further kneaded it to the receiving plate

As you stretch, you can relatively decent.

Tethers, and hot water, grated yam, but tried cormorant gluten

Gluten is naturally cheap tie, but it is OK with hot water.

Boiling water had been most immediately have other flavor in.

ライスケーキが出来上がりました。

もち米４合に水４００ｃｃ　もち米は、マニュアルには３０分と書いてありましたが、５時間程度水につけ
水を切り
パン焼き機に投入　レシピ１５にしてスタート　あと１時間２０分程度です。

で出来上がり、・・・・えっと思いう感じで出来上がり
少し柔目です。
水のコントリールが必要ですが、でも十分食べられます。

今回は、ツユ餅にしましたが
簡単です。
餅の子（汁　肉・大根・ニンジン・ゴボウ・丸十）
これだけです。
ここにつきたての餅を落として食べます。

本当に餅が好きな人は、何もつけづに食べるようですが、機械餅ですから、味付け他方がベストですね！
自分は、このつきたての餅に納豆、これが好物！


Rice cake was completed.
Water 400cc glutinous rice to the glutinous rice 4 Go, although the manual was written with the 30 minutes, put in about 5 hours the water
to turn off the water
is a 1 hour and 20 minutes about after start in the input recipe 15 to bread machine.

Voila, a finished feeling cormorant think ... eh
is a little soft eyes.
Water Comte reel is required but, but I can eat enough. This time, it was made ​​into soup rice cake is easy. Rice cake of the child (juice meat, radish, carrot, burdock, ten full) this only. We eat off the fresh rice cake luck here. Really people who like rice cake, it seems to eat what you have to Kezu, because is a machine rice cake, seasoning the other it is the best! Yourself, natto on rice cake of this Tsukitate, this is favorite!

ホームベーカリー siroca ホームベーカリー SHB-122 購入 Home bakery siroca home bakery SHB-122 purchase

ホームベーカリとしては、うちでは２台目です。
子供が小さいとき使っておりまして、それで食パン　いろいろな生地つくりと結構頻繁に使っておりましたが、だいぶ前に、SWが利かなくなり・・・放置しておりました。

その後、テレビで米でパンを・・・・でまた購入意欲がわいた時もありましたが、その時はてごねで我慢しておりました。
そして！いま！、目的は、パンではありません！餅です！
正月には、餅つきですが。。。。うちでは、いつも年老いた父親が餅づくりをしておりました。
でも、８０を過ぎでそれも大変かと思い。餅つき、次いでパンもその他。でも資金は軍旗一枚！

でHCを目て回りましたが、餅はできるが、量が、、、。。。・・・です。
やっとコメリで、siroca ホームベーカリー SHB-122　餅４合を見つけ予算内でしたので購入！

 

 

さてさて実力は、明日になります。

自分が育った時は、餅はごちそうでした！今でもそうです。もち米を使った赤飯・おこわもごちそうでした。
正月・お盆に母親の実家に行くと餅がたらふく食べられました。
１升餅食ったこともありました。
懐かしい思い出です。

As a home bakery, in the out it is the second unit.
The Orimashi use when a child is small, so I've been using quite frequently with a variety of fabrics to make bread, long time ago, SW it had been allowed to stand ... no longer work. Later, there was also when also purchase motivation was dwarf in ... the bread in the US television, which had been put up at the time the ends Gosnay. And! Now! , The purpose is not the bread! It is a rice cake! The New Year, but is Mochi. . . . In out, always an old father had been a rice cake making. But, I think in the past 80 whether it also very. Regarding rice cake, then even bread other. But funds are one banner! In but was around and eyes the HC, but rice cake can be, amount ,,,. . . ... It is. Finally in Komeri Co., Ltd., and because it was within the budget to find a siroca home bakery SHB-122 rice cake 4 Go buy!

Well ability will be tomorrow. When he grew up, mochi was a feast! This is so even now. Red rice, rice with red beans using glutinous rice was also a treat. Mochi If you go to the mother's home in the New Year, Obon is has been pigged. There was also ate 1 bushel rice cake. It is a nostalgic memories.

ローストビーフの火を通しすぎましたが・・さてこれを It was too cooked roast beef, but ... Well this

転用してみます。
カレーです。
ビーフカレーとしてみました、煮込んでも思いのほか煮崩れないですね！

カレーチャーハン
カレー焼きそば

さらに衣をつけてビーフカツに、肉は火が通っているので
高温でさーっとあげました。
ついでににんにくの芽の肉巻きもあったので
これもフライに






Diversion to try.
It is curry.
I tried the beef curry, and boiled in also I do not collapse boiled unexpectedly! Curry fried rice curry noodles

To Bifukatsu still wearing clothes, meat since fire is through
I was raised at a high temperature Innovation sir.
Since incidentally it was also garlic bud of flesh wound
which is also to fly