スーパーでまた見つけました。 ビンナガマグロ ハラス

これです、値段を見ても　格安！
これを焼くと・・・うますぎ！

今回は、さごはち漬けで堪能します。

最近食べたうまいもの ビンナガマグロのハラス （すなずり）

たまたま、近くのスーパーに出かけたら、ビンナガマグロのハラス（はらずり）が売ってました。珍しいものです。多分焼いて食えばうまいと思いましたが、これではつまらないので、塩こうじで漬け込み焼いてみました。
まあ！予想通りです。このうえないうまさですね！　カツオのハラスも焼くとうまいのですが、生臭くて。。。。。これはそれがなく　う　ま　い！
多分、この辺の部位は処分されている思いますが、焼いて食うには最高ですよ！
カツオ＜鮭＜ビンナガマグロのハラス　ですね！

YAMAHA NS-690の旅たち

NS-690を手放すことにしました。さすがに2台はいたない！
と言いつつ、トリオのLS-202は、4台持ってますが。。。。。。
実は、残すNS-690は、前にNS-225のツイーターを６９０にフィッチングしましたが、これがあまりにも音がよすぎる、ある意味、革命的ですね！
６９０は、密閉の構造から、下のほうまで低音がのびますが、どうしてもその量感が少なくなります。ところ我が革命スピーカーは、信じられないくらい低音が豊かになります。
考えて、低音の量感は、ツイーターによってある程度支配されるのではないのか！？
今まで上から、押し殺された低音が、ツイーターによって解放される。
これにより、音が劇的に変わるのでは？？なんてことを考え始めました。
６９０は、多分１０００もそうと聞きますが、音の分解能は高いが、スーピーカーに音が張り付いてしまう。LS-202は、音を前に運んでくれます、これが非常に心地よい！
音を楽しませてくれます。
これに、６９０の音が近くなってきたように感じました。音離れが、２０２ほどと言えないが。。。。

2017年 12月はじめ 今年は、白菜をいっぱいもらったので 自家製キムチ

白菜漬けは、何年か前までは、父親がつけておりましたが、だいぶ年も取ってきたので、今年は、白菜をたくさんもらったこともあり、自分でつけることにしましたが。。。
うちでは、七味唐辛子と塩でつけていましたが、スーパーに漬け物用に塩ブレンドがあったので、これでつけよう！
漬け物たるに漬け物用のビニール袋を入れてその中に着けます、こうすると比較的雑菌は入りにくいので、漬け物が、酸っぱくなりにくい気がしました。
10日くらいこの塩でつけます。
それを食えまい位だけですが、、、、それだけではつまらない！これを一部キムチに直そうと考えたわけです。　それにはキムチのもとが、必要！自分ではさすがに無理！もの屋のキムチのもと！まあこれは論外です。
あちこち探して、駅のピボットにキムチのもとが売っていたので、これでつけることにしました。






白菜漬けです、塩気が強いときは、少し水で洗うと塩抜きができます。
素の甘みもありますから、加減は、味見ながら行えばOK




数日、冷蔵庫で漬け込み、成田焼の器に盛ってみました。
自画自賛でうまいですね！
売ってるやつとは、比べ物になりません。

まんぷく食堂 小籠包 ＆ 餃子 ＆ ライス Manpuku syoku-dou dumplings & Dumplings & Ric

この前、ワンタン麺食べたとき、ワンタンの味が気になっていました。昨日、明日小籠包食べに来たいけど。。。とママさんに行ったら　12時15分にできるようにするからと！
それできっかり15分に入店

最初に餃子が出てきて
最初に餃子に手を付けてしまいました。
最初は、酢を一振りして餃子のアンの味を楽しみます。それから、醤油、ラー油と
食べることが、楽しく、うまく食べることと思います。

さて、来ました小籠包　小籠包はメニューでは、蒸し焼きと書いてありましたが、焼きは入らない　蒸です。
だから時間を聞かれたのですね！

一般的小籠包はジュースが！！！と言いますが、まんぷくのは、ねりのアンか入った小籠包！　シュウマイに近いですかね！
味は、ご飯と一緒にでもそのままでもうまいですね！ 1050円
かえりに、エビ餃子もうまいですよ！と言われ。。。。
これでは、食べないといけないですよね！


This before, when you eat wonton noodles, wonton taste was not in the mood. Yesterday, I want to come to eat tomorrow dumplings. . . And because to be able to 12 o'clock 15 minutes I went to mom's!
So exactly the entering in 15 minutes

Initially it came out dumplings
I have first to put a hand to the dumplings.
Initially, the vinegar with one swing and enjoy the taste of Anne of dumplings. Then, soy sauce, and chili oil
to eat, fun, I think that to eat well.

Well, is now the dumplings dumplings that came menu, but was written with roasted, grilled is the steam that do not fit.
So So I heard the time!

General dumplings is the juice! ! ! But to say it and, Manpuku is given, Anne or entered the dumplings of dough! I guess is close to the dumplings!
Taste, it is good even while the even with rice!
On the way back, shrimp dumplings are also delicious! It is said to be. . . .
In this, but it is do I need to eat!

まんぷく食堂 海鮮かた焼きそば

前に海鮮あんかけそばを食べましたが、この海鮮の王道（？？？）は、かた焼きそばと考えておりました。これでメニューの制覇は、ほぼ目的の範囲となります。

多分、ラーメンをゆでて、それを油で揚げている。
前回、あんかけそばで感じたのは、ゆでたラーメンにアンがかかっているので、アンが薄まっているよ感じました。
今回は、最初の一口。。。。
揚げたラーメンの香ばしい香り、、、予想通り食欲マックスになります。

さて、食べ進むと、この前のあんかけそばと違い感覚が、まえは、残ったアンにご飯をかけて食いたい！！
その気持ちが湧いてこない。。！
。。。よく考えて、それは、塩気！塩気があんかけそばより、多いこと！

考えると、あんかけそば、ラーメンをゆでてそこにあんをかけるので、アンが若干の麺に絡んだお湯で薄まる。
かた焼きそばは、それがないので、塩気が立ってくる！
この塩気（うまみのエッセンス　まあ！色気にちかい）を調整すると最高のかた焼きそばでしょう。

仕事で白石に出かける道すがら、秋に訪問したやまびこつり橋、長老湖を足早に

この厳寒時期誰も訪問することはないと思っておりましたが、除雪がしてあり、足跡もあちこちに、
遠くには蔵王を眺めのなかなかの眺望です。この時期も天気を選べばなかなかいいものです。

谷の向こうに動く何者かが！？？？？よく見るとサルの群れ
アルバムにまとめました。