まんぷく食堂 海鮮かた焼きそば

前に海鮮あんかけそばを食べましたが、この海鮮の王道（？？？）は、かた焼きそばと考えておりました。これでメニューの制覇は、ほぼ目的の範囲となります。

多分、ラーメンをゆでて、それを油で揚げている。
前回、あんかけそばで感じたのは、ゆでたラーメンにアンがかかっているので、アンが薄まっているよ感じました。
今回は、最初の一口。。。。
揚げたラーメンの香ばしい香り、、、予想通り食欲マックスになります。

さて、食べ進むと、この前のあんかけそばと違い感覚が、まえは、残ったアンにご飯をかけて食いたい！！
その気持ちが湧いてこない。。！
。。。よく考えて、それは、塩気！塩気があんかけそばより、多いこと！

考えると、あんかけそば、ラーメンをゆでてそこにあんをかけるので、アンが若干の麺に絡んだお湯で薄まる。
かた焼きそばは、それがないので、塩気が立ってくる！
この塩気（うまみのエッセンス　まあ！色気にちかい）を調整すると最高のかた焼きそばでしょう。