餃子の京香 餃子カツ定食

 この前は、餃子・餃子カツ・唐揚げ定食を食べましたが、やっぱ！直球の餃子カツが食べたい！
で実食

アツアツです　右の器のソース（ポン酢と　粒がらしのゆおうな？）をかけて食べます。
熱々で口の中がやけど気味。。。。。。自分的には普通の餃子よりこちらのほうが好み！
今回は、汁物は豚汁でした、少し変わった香辛料が通過割れていましたね！

ひき肉で皮なしソーセージを作りました。ひき肉に２％程度の塩をいて粘るまでこねて、香辛料をいてで、IHの保温機能で芯まで火を入れました。２０−３０程度
それを食パンでロールにして昼に！

あいすや本町 強パンチ

 この前、ここで中パンチを食べました。この次は強パンチと決めていました。それが今日となりました。年のために店の人に中と強はどの暗い辛さがちがうかを確認して注文

だいぶ、唐辛子の量が多いと感じましたが、なんとか食べ切れました。
比べるとスープの色がだいぶ赤いですね！

なんとか食べ切れました。
店に入ったとき、目の前の人が真っ赤なラーメンを食べていましたが、これに比べ、赤の度合い比較になりません。
はんごろしかな？みなごろしかも！

食べ終わって辛いのが胃の中に居るのがわかります。辛いんですよ　ほんとに
翌日が心配ですこれでは。。。。。

餃子の京香 餃子・餃子カツ唐揚げ定食

 この前、ぼーとWebを見ていたら発見しました。ここは、会津稽古堂の対面にありました。ここは前は中華料理屋でしたが閉店してましたから、最近でもないでしょうができたようです。
ここで気になっったのは、餃子カツです。会津では少なくなりました。自分のスタンダードは、今はない美由希食堂でした。　その他にラーメン屋のトンチンカンでサイドメニュにあります。更にとんかつ屋のとん八位しかありません。　あとスーパーに河内屋に時々惣菜売り場にあります。

餃子・餃子カツ唐揚げ定食を注文　ボリュームがすごいです。

おろしにんにくとポン酢でのようです。
特徴は、餃子は、肉とキャベツとなにか
カツは、それにニラが入ってます。
唐揚げは竜田系です。

餃子カツを食べれるのは嬉しい！　次は餃子カツ定食です。

さてかつ餃子と餃子カツの違いは？？？
形からは、コロッケ状をカツ餃子
トンカツに近い系が餃子カツのように感じます。どちらも旨さは同じです。

ビーフカツ定食 米沢 ミートピア

仕事で亘理町に出かけて、帰りに米沢でと考えておりました。　前にメンチにハマっていたとき、ここを見つけていましたが、なかなかチャンスがありませんでしたので、今回は昼過ぎに亘理町から帰れるように出かける時間を調整して１３時過ぎに到着です。

ここでは迷わずビフカツ定食を頼みました。
ここは一階が肉屋です！その肉を使って食事を提供する形です。

テーブルに到着すると「塩・ソースでお召し上がりくださいと」　やっぱり塩ですよね！

塩で食べました、見ての通り内部はかなりレアですね！　塩を付けて食べると柔らかくくて驚きでした！　内部は真っ赤なので牛のたたきの状態ですね！　
ちなみにソースでも食べましたが、塩がいい！　でもカラシでなく　わさびが欲しかったの本音です。
値も張りましたが、マンづくしたのでOKです。

 

ミニ旋盤修理 モーターが回らない

だいぶ前から旋盤のモーターの回転が不安定！最近、回らなくなってしまいました。　さてどうしたものか！　モーターとコントローラーを分離して個別でチェックしたら、コントローラーのようです。
このボードは１００Vを直接整流して、それをMOSFET　2個で　たぶんPWM制御で回転制御しているらしい。故障回路は、ゲートのドライブ回路のようです。回路図がないので、基盤から回路を起こして修理することになるので時間がかかります。

よってアマゾンでこれに使えそうなボードを探してみました→これ が使えそうなのでかってみて繋いでみたところ良好！　しかし、３００Wまでのようです。
実際モーターは。3/4馬力なので５００W相当ですから、あまり過激に使わないようにしないと！
故障ボードは、モーターの右側です。　今回購入したものは、コンパクトですが、ケミコンが出っ張っていて収めるのに一苦労です。

この旋盤は、今はアマゾンでもてに入ります。自分は、当時は個人輸入でhttps://www.harborfreight.com/から航空便購入しました。送料は、本体より高かった気がします。国際送金は、郵便局でかなり大変な思いした記憶があります。　世の中便利になったと感じます。
その後、この旋盤はチャックが3インチでしたので5インチに交換改造を行い今に至ってます。　その他あちこち改造もしてますが、旋盤は、回転しないとことが始まらない。

こんなこともあり、ミニフライスは、日本の寿貿易から台湾製を購入しました。

喜多方 まるやま で 蟹フライ＆ヒレ・かにコロ定食

 喜多方の銀行に用が有って出かけました、帰りにまるやまでカニアつりののぼりを見かけました。喜多方→ラーメンの方向もありましが、その気分でもなくのぼりに惹かれ入店しました。

のぼりに惹かれたので迷わず「蟹フライ＆ヒレ・かにコロ定食」を注文しました。

蟹フライ→ソフトシェルクラブのフライのようです！運ばれてきたとき、全て食べれるの？と聞いたところ、食べれるようです。
ソフトシェルクラブには昔、前の会社で永年勤続のパーティーが有って、その時、これが出ました。しかし、その当時、太陽が思わしくなく！
翌日、熱が出て腹が。。。。。あったったようです！そんなトラウマがありました。
でも今度は体調は、バッチリ！ですから、そのトラウマを払拭するためにも！

ソースを漬けるようですが、最近はうまい揚げ物は塩に決めているから塩で食べました。

→ウマすぎ！　トラウマが払拭されました。　ウマすぎですね！　どうしても蟹そのものをフライにするので揚げ油の吸収が多い感じがしますが、でもこの蟹はその油をも、うま煮に変えてしまう！

また食いたい！　マルヤマは郡山が本店だから、郡山→マルヤマの図式が刻まれました。郡山は仕事でよく行きます、昼はいつも悩んで　インター食堂でしたが、これからは、マルヤマに変わります。　でものぼりのチェクようですがね！

ホッキ飯炊いてみました。青森産のホッキが一個１００円

 この前、亘理でホッキ飯定食　食べて！うまいものだな！と思っていつものVチェーンに顔を出したら、青森産のホッキ貝　１００円！　買うしかないですね！　７貝（いちばい）買いました。掃除して酒と丸十で少し煮込みそれで炊き上げてみました。１００円は安いです！　これ破格でした、後日同じ店を覗くと３００円　１００円でかってしまうと流石に手が出ません。

炊き上げて食べてみて、ご飯そのものは、亘理のものとほぼ同じ、違いはホッキの身の硬さ！　これ改善すればいい感じになります。　より柔らかくするには、火を通しを加減するか。。。貝の味が心配。。
圧力鍋で煮込んでから炊き上げる！→次はこれにする。