自分流塩川トリモツならぬ、鳥皮煮

この前、鳥皮をニンニク醤油で煮ましたが
これをいわきに持ってきたわけです。めんどくさいときになんかの役には立つだろうからと、
というか、あたみ食堂の本家も実は真空で保存もしてたりもします。

今回は、これを食べてみました。少しのアレンジも行っております。

鳥皮を暖めて青ねぎをふんだんに盛り付けて
付け合せは
残った脂（鳥の）で野菜を炒めて見ました。
ナス、ピーマン　もやしです。
デザートはプラムを

鳥皮は、少し味がこすぎた！でも野菜と一緒だとちょうどいい！

ハイボールで一人で乾杯です。

一人の食卓・・・・最近ご無沙汰気味です

帰りが遅いと作るわけにいきませんが、作っているときもあります。

 なんか作っておりますが、
上は豚肉のカツレツ
下は、魚のすり身の中華風炒め

最近の食卓での問題点は、買い込んだ食材が
傷んでしまい、捨てる羽目になること
もったいない限りです。

もう少し料理を楽しみたいものです。

久しぶりに鮎川のカリー

土曜日に午前中仕事して、午後会津に向かう予定でした。昼は・・・・アパートで適当にと思い、かえりましたが、ふと鮎川のカリーが食べたくなり、急いで支度をして・・
店は、この時間ですから客は数人、昼時は戦争ですから
さっそく座敷に上がると、お疲れのようですね！の言葉が
ほっとしますね

豆腐が入った野菜カリーです。
野菜はピーマン・なす
広野のカレー屋のほうは、野菜の見栄えはしますね！
でもこちらは、甘くて・辛くて酸味があり、癖になる味のルーです。

最後に口直しになしが・・・さっぱりして最高でしたね！

鮎川は個人的には、ここのネギみそが好きです。
みそがほしくなったらまた、行こうかと思います。

古傷が痛い・・・・・・・・

重いものを持った瞬間・・・・・・・・腰に電気が・・・・・やば・・・・・・・・・
仕事を早退して・・・・・
深夜までの仕事は、もう２ヶ月も・・・・限界も近いのかもしれませんね！

ロキソニンシートを張って痛み止めを飲んだら、腰が楽に・・・・
久しぶりに料理を
始めました。３０分程度ですがね！

マグロの血合いの味噌粕ずけを、から揚げにして
マグロの血合いは、スーパーでも非常に安く手に入り、手をかけると美味です。
基本は、血合いの名のごとく、血生臭いこの処置如何です。
今回は、粕とみそで行いましたが、本格的に行うには、血抜きをかねた、塩漬け、そして、それを粕につけて塩抜きを行う。
これが、本筋ですか！

この下処理した血合いは、片栗粉でから揚げを
これが最もうまい食べ方ですか！
これを素材に中華・・今回です。南蛮漬けもよさそうです。

献立
パプリカ・もやしで中華風に
味噌汁は、ししみで

料理をすると日ごろのストレスが発散できます。基本料理好きなんです。
仕事の選択違っているかもしれません。
つくづく思う、本当は料理人になりたかったんんだなと！

その他、なんか前後してしまいますが
狭いレオパレスのキッチンで行いますので大変ですが、工夫次第です。

• シジミ
• 血合い
• ハンバーグのたね

が見えます。
血合いのから揚げは、電子レンジで・・・・を使いましたが、いまいち使えません。
くっついて・・・だめですね
こんなの市販するな！！！！！

 ハンバーグのたねは、ピーマンに
これが一番うまい→冷凍です。

塩川トリモツ 作ってみた

昨日、二瓶フーズで鳥皮を１Kg　２８０円！
ですからスーパーでは買えませんね！
早速、トリモツを試しに
ニンニク・酒・醤油だしだけの超シンプルです。
汁がなくなるまで煮るだけです。
これで、比較的近い味になります。

途中の様子
味が濃そうだったのでとり皮を追加しました。

煮あがり、凄い油です。
でも味は・・・・・！あたみ食堂にちかいかな！？
簡単だけど比較的その味に近くなります。

ネットでは、ゴボウやらなんやら
入れておりますが、基本シンプルな味付けがBestと感じますね！

これにネギをちらして

ビール・・・・極楽です。

三の倉ひまわり畑

もう終わりと聞いていましたが
とりあえずいってみました。

昨年は
都合でなかなか足をはこべないのが残念です。

YAMAHA NS-690発見 出会いは突然でした

最近、仕事の帰り深夜が続き、体力的限界を感じておりましたので、金曜日の帰るのは、さすがに無理・・・・・・

土曜ゆっくりおきて、さて会津に・・・この時間だと郡山に１０時に・・・HOにでも
ふらふらと訪れてみました。

こんなときなんです！いつも、突然の出会いは・・・・・・
NS-６９０は、ヤマハの中でもNS-１０００Mに次ぐ名器ともうわさされております。
一度は聞いてみたいと常々考えておりました。
これがこんなときに・・・・・・

目を疑いました。NS-690が２０００円+税です。
昨年NS-590を前に所有していて、やむなく手放しました・・・

２K円+税です。
症状は、ウーハー音小さい（固着・・？）
片方ツイーター出ない

また、エンクロージャーは、ヤマハの白木の突板、この仕上げで現在同じものを作ろうとしたら
２０万には、なりますか！エンクロージャーだけでも価値ありと思いたくなります。

即確保です。

さて見立ては、
ヤマハのスピーカーは、
この時期のものは、

ツイーター腐食断線
ウーハーコイル固着が多い！








胸躍る気持ちをおさえながら帰宅、分解を
これには、ミニフライスのTスロットステージが便利で、その際にはいつも使います。
最近は、本来の使い方・・・鉄を押さえて・・・・・でなく、木・合板・スピーカーが多い・・・
XYZ3軸ありますから、どうしても・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実際は、
案の定、ウーハーのマグネットの接着剤が劣化で。。
　　　方法は

　　　マグネットを外し、掃除してLS-800のときの要領でマグネットを接着すればよい。

　　　時間はかかりますが、治具つくりから始めないといけませんから

マグネットを外すには、

てこの原理で少しずつ持ち上げ、間に詰め物を行い間隔を広げていく、そうすると手で引き離せるようになります。

さて次はツイーター！

ばらしてみたところ

腐食断線では、なく、ダイアフラムとコイルが、剥離してしまったことにより断線

結構難しい！

顕微鏡での作業になります！