2014年9月14日日曜日

頓珍館 塩チャーシュー

今回は外しました。
ここは、味噌が好みでしたが、今回は塩で
塩は、良くラーメンのスープをを見極める為にといいますから
この言葉を信じて・・・・

塩を
どうもスープの干しえび、トンコツがけんかしているように感じました。
元同僚は、味噌を・・・
少し味見して・・・
味噌はいけますね!
塩は、このスープには、合わない。

0 件のコメント:

コメントを投稿

でっこら 日替わり定食 サーモンたたき丼

 うーんたたきかと思いつつ訪問しました、日替わり定食です、サーモンたたき丼 自分の思い込みでは、カツオのたたき同様のサーモンの表面を炙ってスライス丼に!でした。しかし、見た目?アジのたたき様の感じです。 食べてみて、サーモンのすごく脂の乗ったハラミ(ハラス)をたたきにしたようです...