オイルサーディン簡単料理・・・というか

サーディンバジル味噌にしてみましたが・・・・

オイル・サーディン・白味噌・バジル（乾燥ビン1/3）・お好みで砂糖ですが
家は,砂糖入れない派ですので、入れません。

それを銀シャリを握って、ぬってみましたが
昨年のバジル味噌もうまかったのですが、
これは、信じられないくらいうまいです。

これは、さば味噌これと同じように作るのですが、多分これにもバジルが合いますね。
青シソでもいいと思いますが・・





さらにアンチョビも隠し味といいと思います。

100円アンチョビは、ダイソーに置いてますが、この前、１０個ほどあったダイソーには、もうありませんでした。
今回は、ここのダイソーここは坂下町ですが、MAPにはダイソーが見えませんが、あります。
10個はありました。数日でなくなりますねきっと！

結構人気と思います。サーディンもいいですからね！

最近のアンチョビの用途（和食にあわせるといいと思います）
アンチョビ　洋食のイメージですが、自分は、野菜のけんちん系に隠し味に使ってます。

• キャベツ
• クキタチ
• 小松菜
• 大根菜

これを炒める前に油でアンチョビを炒めて（細かくする）、それから野菜を投入してから、丸十ダシ醤油・酒で、味を調えるだけ。

NAS 完成 ： 光電話 ルーター RT-400KI

光電話　ルーター　RT-400KIは、NASになると記載しました。
そのときは、手持ちの　１GBのUSBメモリーで行いましたが、やっぱり、でかい容量がほしくなります。
しかし、この機器は、対応フォーマットが、FAT３２のみです。
市販のUSB外付けHDDを調べてみると
まず、FAT32に関してこれはWindowsでは、３２GBまでしか扱えない（領域操作・フォマットできない）ことが分かりますが、市販にHDDには、１TBでもFAT３２が存在します。
つまり、Windowsが単に制限しているだけであること、ほかのOSでは可能であること
ほか（他OS）または、HDDメーカーのToolで、フォーマットすれは、３２GB以上も扱えるということである。
当然、１TBのFAT32HDDは、Windowsｓに接続すると、読み書きは可能であるが、領域その他の操作はできない。

それで、アイオーデータのUSBHDD　HDC-AE2.0Kを購入しました。これは、FAT３２でフォーマットされてます。これはテレビ録画対応
多分、これをうたっているHDDは　FAT32と思われます。また、WesternDigitalのHDD（ポータブル）は、FAT３２のフォマットが不能とも書いてありました。

早速RT-400に取り付け、NASの完成

左から
　　HDC-AE2.0K
　　無線ルーター
　　ハブ
　　光ルーター

NASは、これでWindows7　１台、Widows2000　１台
Ubuntu２台、合計4台で使ってます。
OSに依存しないので便利です。

この構成では、ルーターは、光電話ルーターの下に、無線ラン用のルーターが2台ぶら下がっていろことになります。



あと配線みっともないので何とかlしないと・・・

３度目の正直で ”こうみ家”豚骨ラーメン

店を閉めたのか。。。。。。。。。。。と落胆してましたが、今日、近くを走っていたら、
ヽ(^o^)丿開いてる！

看板を見ると月曜が休みと・・・
２度目は、月曜でなかったけど・・・・まぁ！たまたまでしょう！

中に入ると４－５人おりました。
まず、奥に行って食券を購入します。
ラーメン　７００円を購入
店の人に出すと、麺を

• 縮れ
• ストレート

を聞かれますが、縮れを選択！その他のオーダーもＯＫ　　脂多目とか・・・

さてさて、はやる心を抑えながら
まずはスープを若干豚骨の臭いが・・・しますが、ほとんど気になりません。
匂いの感じは、郡山の山小屋くらいです。

スープをすするとクリーミーで少し甘みを感じます。
これは、いい！一滴残さずいただきました。

ここで感じたのは、この豚骨は、ミルクに合う！
これで牛乳ラーメンを作ったら豚骨のクリーミーさと、ミルクが絶対にマッチすると！
ミルク坦々麺もいけそうですね。

週一ラーメン 今度は ”よどや”に

今日は、本来の予定では、”こうみ家”と考えておりましたが・・・・・
今日も店が閉まっている、この前も・・・・・・・店を止めてしまったのか？会津の貴重な豚骨でしたが・・・

よどやは、会津学鳳高校の脇道少し入ると見つかります。
今回で２度です。
１２時過ぎ取りましたので比較的込んでおりました。さすがに高校の隣なので学生も多い。
　ラーメン５００円
　のりたま５３０円
メニューを見て少し気になるものが・・・・・
それは、「のりたまラーメン」・・？？？
店の人にきくと、のりが回りに・・・・・・・

まぁ！なるほど！のりたまですね(^_-)-☆
さて、スープは、煮干か程よくきいた感じで、喜多方ほどきつくなく、スープに甘みが・・玉ねぎあたりでしょうかね！
あっさりしてます。都会から来た人には、より高評価と思います。
喜多方にあらず、
会津うまいラーメンの一つです。。






ここは、たろう倶楽部のブログを参考にして元同僚と食べ歩きをしておりました。しかし残念なことに８年から更新が無く残念です。また更新されるとうれしいですね。

オーバーホール：山善フードパック真空引き不良・・・最近また！

前にフードーパックの真空ポンプ（・・・お粗末です、単なるベーンポンプです）を行いましたが、また真空引き不良でシールまで至らない！

またオーバーホールが必要になりました。
その過程を

 



裏面のねじを外すと簡単に内部にアクセスできます。内部に左側になにやらＩＣチップ多分、ＰＩＣ　or　AVRでしょうかね！確認忘れました。
その脇に真空スイッチもしくは、センサーでしょうかね！
右には、真空ポンプの本体、プラスチック製の簡単なベーンポンプです。
これでの到達は、数１０Torrでしょうね！
水の蒸気圧から考えて、この程度で十分です。

 ベーンポンプのヘッド部分を分解しました。
モーターが見えますが、そこに往復ピストンがあります。
下の部分が、ベーン部分

ピストンを分解
少し硬くなっていたので、洗ってグリースアップして、完了
あとは、元に戻すだけです。

注意点は、弁用のゴムパッキンの位置を記録しておくことです。

さて！せっかくだから 家ラーメンを作ってみた

市販の生ラーメンのスープを使って簡単です！

これが、３０分煮込んで、一晩付けおきしたものです！
これを薄くスライスしてみましたが、どうしても切れ端が出ますね！


さて、これが家ラーメン

色が濃く見えますが、少しチャーシューの煮汁を入れてます。
さらに、煮干を市販のスープに追加してます。
これはおすすめですね！
チャーシューの下には、炒め野菜が隠れてます、家ラーメンは、味噌も醤油も、野菜炒めが定番です。

そうだ！手作りチャーシューの味ですが、ワインを使ったから・・・まぁ！日本酒とあまり変わりません。
圧力なべで、比較的高温で調理されているので、スモーク臭に、ちかい香りがあります。醤油のカラメルから出た匂いと思います。
なかなかいいと思います。
多くのラーメン屋のチャーシューには無い香りと思います。

手作りのチャーシューが美味い！ といって、作り方が・・・・・といっても

普通ですが
こんな感じです。売り出しの豚ばら肉を買ってみます。
自分は、グラム１００円を切らないかいません。

今回はブロックを３分割しましたが適当です。
それに、
醤油　
酒（今回は料理用の安物ワイン）
水（液のレベルあわせに）
大体　１：１：０．５　
位です今回は

圧力鍋で３０分程度にます。
この圧力鍋　伊藤アルミのセイバー２です。刻印を見ると平成８年７月です。
よって１６年使ってる勘定になります。長持ちですね！この期間の間に一回だけ、シリコンのパッキンを交換しました。多分家で一番使用頻度のある鍋は、これとクイジナートの鍋です。

一晩寝かせました。（これが大事です）
バラの脂が固まってます、これはすくい取って、野菜炒め等の時のいため油にします。
汁は色だけ濃くて、いまいち味が無いので、処分してしまいますが、何か使い道をと常に考えてます。