むらびと 元気カツ

 ブログの書き込みで見つけましたが、　”むらびと”　

裏磐梯は本店のようですが、何度もでかけていますが、本店には一度も入ったことがありませんでした。

あるブログで、”元気カツ”を発見して？？
読んでみるとどうもカツ餃子らしい！

それがダイエーパチンコに入っているとのこと？　ダイエー！で町北のダイエーに行ったのですが、店内（パチンコやには、40年以上入ったことがない）に見つからない！？　
あ〜〜〜！幕の内にもあったな！で日を改めて行ってみた次第です。

フログを読んで、ソースはウスターソースとかいてありました！
かつ餃子にソースxxxx　ありえない派なのですが、確認は必要！

食券を買って、席につくとラー油、醤油、酢が置いてあるではないか！　少し安心！これで食える。

番号が呼ばれて、ご飯は？　普通で、”そして手前のは、タレですラー油をかけて”と
言われて、、餃子のタレです、安心して食べれます。

感想は、もろカツ餃子　みゆきを思い出しますね！　餡の味付けは、少し違いわあれど、
ど真ん中直球でした！

これで1000円はGoodですね！　これでいつでも揚げたてのカツ餃子が食べれます。

ウレシイ

リーキ 中華仕立て

 道の駅玉川で、冬の時期リーキが手に入りましたが、ここ数年見かけなくなりました。
ところが、天栄の道の駅季の里にふと立ち寄ったら、ネギのうち場に見たことのある物が！リーキでした。
確保し、料理してみました。

リーキの細切りと豚肉、ピーマン、タケノコをオイスターソースで中華風にしてみました。

結構いけます。

ネギより、ネギの風味が少なく、」玉ねぎに似ている感じかな！

洋食で使われることが多い食材ですが、中華でもいい！　

和食に合わせるのに。。。なんか難しいかも！

間を開けました！（もう５年です。。。。！） 久しぶりの栃木に仕事です。にれぎ裕寿司

５年程度はご無沙汰でしょうか！ 佐野近郊に仕事ででかけました。仕事前の腹ごしらえです。当初めしぱく食堂のメンチカツを考えてましたが、閉店。。。。。。。。考えて、楡木で寿司にしました。
前はランチで１２００円でした。今回は１５００円になっtましたが、これはこれで良しとすます。

これです、この前に前菜があります。前菜は、サラダ・うに豆腐かな？　漬物、茶碗蒸しだったか!?

シャリの握り具合が、好みです。

柔らかいでも橋でつまめないほどでない、口に放り込むと、シャリがほぐれる→これがいい

さらに筋っぽいトロは、隠し包丁が入っいる。

海なし県の寿司といいますが、素晴らしい。

考えてみればここ３日寿司系を食べています。
飽きないですね　日本食バンザイです。

かまとろ カルパッチョ

 すしネタが余ったので、考えて

カルパッチョにしてみました。
薄くスライスして、玉ねぎ、水菜、三つ葉の茎
あと冷蔵庫にあった、かにかま！

それを、」オリーブオイル、塩コショウ、柚子胡椒（少々）それに柚子をまるごと絞ってあえて見ました。

自画自賛ですが、カルパッチョという料理を見直しました。

ミナミマグロのカマトロの握り

 スーパーで南マグロのカマが売っていました。　少し考えてこれからカマトロをとり、残りは剥き身に握ってみよう！

こんな感じになりました、

シャリは冷凍のご飯を解凍後、軽く水洗いしてから電子レンジでチンして、精酢と塩・砂糖で酢飯に
粘りが少なくなり、口の中でシャリが離れやすくなる。

大トロを超えますね！

大トロは、はらみなので筋書きになるときがあります。　カマは、全部が霜降り
剥き身は、赤みのうまみが加わり、これははまります。

まるやま カキフライ定食

 今年も食べてきました、まるやまの極上カキフライ定食
今年は、だいぶ冷え込んでから食べました。昨年は、11月でまだ比較的暖かい陽気でした、それに体調の。。かも、、、、　昨年は少しつらい目に会いました。

そんなこんなで今年は、だいぶ冷え込んでからと考えておりました。

今年は無事に何事もなく食べれました。　今年は、かきは少し小ぶりかな！　味も昨年の海のチーズのようではなかった。
多分、揚げ油のせいかもしれません！　その風味がなんか邪魔をしている感じましました。
それでもうまいのは、うまいのですがね！
極上ですからね！

来年を期待したいと思います。

次は、2月のカニフライ、、待ち遠しい

ハラミの焼き肉 ＆ ネクストハラミの焼き肉？

ネクストハラミが冷凍に一パック残っていました。
ハラミとと比べてみます。

白ぽいのがネクストです。

食感・歯ごたえは、ネクストハラミは、いい線いっています。

しかし、ネクストは、脂が無い！

脂の抜けたハラミ肉

と言える。

脂を入れれは、いいかもしれませんが、ヘルシーではなくなります。

結論、ハラミと　ネクストハラミは別物